Cik daudz ir 50 grami maizes

Meitenēm 10 grami maizes ir cik daudz? Ja jūs varat ar fotoattēlu, tas būtu lieliski!

Lietotāju komentāri

Ja maize ir "ķieģelis", tad 1 cm biezs gabals sver apmēram 20-30 gramus, tas ir, 10 grami ir puse gabala

Tas ir šādi, es sapratu tevi pareizi?

Paldies par palīdzību! Es joprojām ēdu mazāk, apmēram pusi no tāda gabala, kuru tikko iemetu jums, vai pat mazāk notiek.

vai viņa pati košļāj maizi? tikai mani nepārtraukti aizrīties

Mums vienmēr tuvumā ir ūdens, ja mēs aizrītos.

Fakts, ka jūs gagging, labi, bez tā nekas. Viņi visu apgūst pirmo reizi. Tas nenozīmē, ka jums vispār nav jādod maize. Jo ātrāk jūs iemācīsities košļāt gabalus, jo ātrāk tas jums būs vieglāk un vismaz daļēji varēs pāriet uz kopīgu galdu. nevis uz kopīga galda, bet mēs uz to tiecamies pamazām.

Sākumā mēģiniet nedaudz iemērc un pēc tam vienkārši dodiet. Es sākumā to izdarīju. Tiklīdz viņa saprata iemērcamās ryazmy maizes košļāšanas tehnoloģiju, es pēc tam pārtraucu mērcēt.

Maizes svara gabals

Kalkulators maizes gabala svara aprēķināšanai

Kalkulators ļaus aprēķināt maizes gabala svaru, kas ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem katrai ģimenei.

Kā aprēķināt maizes gabala svaru?

Maizes gabala svara aprēķins tiek veikts pēc šādiem datiem:

  • maizes veids (melns ķieģelis, balts ķieģelis, klaips)
  • maizes gabalu skaits

Gala rezultāts, aprēķinot maizes svaru, izmantojot kalkulatoru, būs 1 maizes gabala svars gramos un visu gabalu kopējais svars.

Uzstādiet kalkulatoru maizes gabalu svara aprēķināšanai vietnē

Ērtu un vienkāršu maizes svara kalkulatoru var viegli instalēt jūsu vietnē un tas palīdzēs tā apmeklētājiem ātri aprēķināt maizes gabala svaru atkarībā no veida.

Cik sver maize

Maize ir vissvarīgākais produkts cilvēka dzīvē. Maizei tiek veltīti dzejoļi, stāsti, stāsti. Principā nav jēgas runāt par maizes priekšrocībām un vērtību, jo par to ir daudz runāts un rakstīts. Bet šeit mūs interesē vēl viens jautājums, cik maizei jāsver. Vai maizes cepšanai ir kādi svara standarti? Šajā rakstā varat saņemt atbildi uz šo jautājumu un citiem..

Cik maizei jāsver saskaņā ar GOST?

Visas maizes svara normas ir noteiktas GOST. Turklāt maize šodien mūsu priekšā parādās dažādās formās un formās, piemēram, klaips, ķieģelis, apaļš un tamlīdzīgi. GOST sadala maizes svara kategoriju katrā no tās veidiem. Turklāt tajā norādīts, kādām malām jābūt maizei, kāda drupa cepšanas pakāpe, kāda garša un garoza. Piemēram, tas tiek uzskatīts par normālu, ja klaips sver 680 gramus. Ja maizes klaipā ir 700 grami, tad šī novirze ir nenozīmīga, jo ir pieļaujama novirze līdz 3%. Ja jūs cepat alvas maizi, tad pielaide tiek dota no 680 g līdz 720 g. Tomēr - ko patiesībā mēs redzam veikala plauktos? Ja paskatās uz maizi "Ķieģeļu" formā, tad tai ir atšķirīgs svars un attiecīgi cena. Fakts ir tāds, ka saskaņā ar pašreizējo likumu privātajām maiznīcām ir tiesības cept maizi, ne tikai sākot no GOST, bet arī vadoties no TU. Pēc TU domām, maizes masas un kvalitātes kritēriji ir atšķirīgi.

Cik daudz miltu nepieciešams, lai izveidotu noteiktu kviešu maizes masu? Gatavās maizes raža nozīmē kopējo svaru, ko iegūst no 100 kg miltu un visu pildvielu, piemēram, rauga, sviesta, cukura, ūdens utt. Maizes masa izejas apjomā būs tieši atkarīga no miltu kvalitātes, to mitruma satura, mīklas receptes un citu iemeslu dēļ. Tātad kviešu maizei šī raža ir 130/150% no miltu svara. Pamatojoties uz to, mēs iegūstam miltu svara attiecību gatavās maizes mīklā. Zemāk ir aprēķināts miltu izmantojums mīklā bez pildvielām (raugs, cukurs, ūdens utt.) Ar likmi 150%. Pirmais skaitlis norāda miltu svaru, otrais - gatavās maizes svaru:

  • 250 g miltu - 400 g maizes.
  • 300 g miltu - 450 g maizes.
  • 350 g miltu - 525 g maizes.
  • 400 g miltu - 600 g maizes.
  • 450 g miltu - 675 g maizes.
  • 500 g miltu - 750 g maizes.
  • 550 g miltu - 825 g maizes.
  • 600 g miltu - 900 g maizes.
  • 650 g miltu - 975 g maizes.
  • 700 g miltu - 1050 g maizes.
  • 750 g miltu - 1125 g maizes.
  • 800 g miltu - 1200 g maizes.
  • 850 g miltu - 1275 g maizes.
  • 900 g miltu - 1350 g maizes.
  • 950 g miltu - 1424 g maizes.
  • 1000 g miltu - 1500 g maizes.

Attiecībā uz klaipu vai melno maizi, lai palielinātu sortimentu, ražotāji ražo dažādas formas maizi, kā arī dažādu svaru. Saskaņā ar standartu klaips sver 350-450 gramus. Bet ir maizes, kuru svars ir 600 grami.

Līdzīgi ir ar melno maizi. Saskaņā ar standartu tā svaram jābūt 700 gramiem. Tomēr šodien pārdošanā var atrast pusi no melnās maizes. Attiecīgi tā svars ir 350 grami. bet šodien ir cita tendence. Maizes gatavotāji maldina cilvēkus. Viņi ražo maizi, kas sver 650 gramus. Izrādās, ka tie no pieļaujamā svara atkāpjas par 50 gramiem. Bet problēma ir cita. Cena paliek nemainīga! Šeit ir mārketinga triks, kas balstīts uz maizes svaru!

Maize ir rekordiste. Lielākais un mazākais pasaulē!

Johannesburgā, Dienvidāfrikā, 1988. gada 18. martā tika cepts maizes klaips, kura svars bija 1,43 tonnas! Šis ir lielākais maizes klaips pasaulē. Tomēr Meksikā tika cepts vēl vairāk. Bet šeit nebija maizes, bet pats maizes gabals. Tās garums bija 1440 metri! Šis konditorejas izstrādājums tika novietots Zocalo centrālajā laukumā. Lai sagatavotu šādu pātagu, vajadzēja 2 tūkstošus maizes cepēju, 5,5 tonnas miltu, 3 tonnas sviesta, 38 tūkstošus olu, kā arī 1000 litrus piena. Var tikai iedomāties, cik daudz šī maize svēra, un tās svars bija 9,3 tonnas!

Bet vēsture zina, kā izcept mazāko maizes klaipu uz zemes. Šī maize tika ziedota Novosibirskas planetārija muzejam. Šo izstādi var apskatīt izstādē. Tiek ziņots, ka šāda maize paredzēta astronautiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka to var uzglabāt ilgu laiku, turklāt tas nesadrumst, un tas ir ļoti svarīgi. Šī maize sver 30 gramus, bet tā maksā 280 rubļus!

Tātad, mēs uzzinājām detaļas, kas saistītas ar maizes svaru. Šeit ir jautrs stāsts, kas iznāk ar maizi!

Simts gramu maizes

Mājā, kur es dzīvoju, man bija draugs Valentīns Konyčevs, kurš dalījās drošā veidā, kā strīdēties par naudu, lai arī ne par lielu, bet tikai par degvīna pudeli.
Viņš iebilda par trim rubļiem (tad pudele Maskavas degvīna maksāja 2,87, bet Kubana degvīns - 2,62 rubļus.) Jums ir jāapspriež, ka tas, ar kuru jūs strīdaties, nevarēs 100 soli apēst 100 gramus melnās maizes, sakot, ka, ja viņš ēd, tad viņš saņems uzvarētos trīs rubļus.

Varētu šķist, ka ēst tik mazu gabaliņu nav grūti ar 100 soļiem, bet izrādās, ka fizioloģiski to izdarīt praktiski nav iespējams. Parasti tas bija melnās maizes gabals, sagriezts ar maizes šķēlītēm toreiz ierastajā ēdamzālē. Un burtiski tas saturēja pat mazāk nekā 100 gramus..

Pats Valentīns šādā veidā vairākas reizes ieguva sev naudu par dzērienu. Fakts ir tāds, ka siekalu daudzums mutē nav pietiekams, lai samērcētu šo maizes daudzumu, pretējā gadījumā tas neizkļūst caur kaklu barības vadā..

Tipiska aina par visiem, kam mutē ir pirmais maizes kodums: viņi gandrīz uzreiz saprot, ka ir ķērušies pie bezcerīga biznesa. Šis gabals nevarēja ātri samitrināties ar siekalām, lai tās varētu iziet cauri kaklam..

Un, kamēr strīdnieks, kas staigāja blakus, skaitīja viņa soļus pie viņa, viņš nevarēja norīt pirmo gabalu, un, ja tas izdevās, tad otro nokostu viņa mutē nebija siekalu, un soļi joprojām tika skaitīti un skaitīti. Beigās pēc 50 soļiem strīdīgais cilvēks padevās, saprotot, ka nespēs apēst visu maizes gabalu.

Valentīns, lai iegūtu skaidrību par savu metodi, kā "atņemt" nelielas naudas summas, aicināja mūs (savus) draugus ap māju pārliecināties par tā uzticamību, pašiem mēģināt apēst nelaimīgo simts gramus maizes. Nevienam no mums tas neizdevās. Viņš draudzīgā veidā ar mums nestrīdējās.
Tagad katram no mums bija uzticams veids, kā iegūt trīs rubļus, kurus daži no mums izmantoja.

Es jums pastāstīšu par sevi, kā es šo metodi pielietoju savā institūtā.
Protams, es to nepiemēroju saviem koledžas draugiem, kuriem gandrīz vienmēr bija "stress" ar naudu.
Manā mācību grupā mācījās vairāki armēņi un gruzīni, kuriem, manuprāt, vienmēr bija kabatas nauda.
Ar priekšlikumu apēst 100 gramus maizes 100 soļos es vērsos pie Henrika Tarlamazjana, sakot, ka, ja viņš ēd, tad es viņam iedošu trīs rubļus, un, ja nē, tad viņš.
Viņš neticīgi mani uzklausīja un teica: ja nu viņš ēd agrāk? Es teicu, ka es viņam iedošu arī trīs rubļus.

Mēs izgājām no institūta ēkas un devāmies uz blakus esošo ēdamzāli pēc šiem simts gramiem maizes. Tad uz galdiem vienmēr bija bezmaksas melna maize, sagriezta maizes sagriezējā uz šķīvja.

Paņēmuši pāris gabalus, mēs izgājām un apstājāmies parkā aiz Timiryazeva Lauksaimniecības akadēmijas ķīmiskās ēkas (visvienkāršākajā "Khimichka"), kur bija ceļš (skolēni to sauca par "Ho Chi Minh's path") uz mazu koka pārtikas preču veikalu, kas atrodas Listvennichnaya alejas otrā pusē. Timiryazevka kopmītnes pirmās ēkas.

Tāpat starp mums bija vienošanās - tam, kam jāēd pretrunīgi vērtētais maizes gabals, jāiet ar parastu, nesteidzīgu soli, skaļu skaņu pavadījumā: viens, divi, trīs un tā tālāk, līdz simtam, ko izrunā cits strīdīgs. Atklāti sakot, es baidījos derēt, Heinrihs bija tik pārliecināts, ka viņam neko nemaksāt, ēdot šo gabalu. Galu galā man nebija naudas, vismaz es teiktu: parādos, pirms stipendijas.

Un tā mēs piecēlāmies. Tiklīdz Heinrihs paņēma pirmo kodienu un nosūtīja to pie mutes, es sāku skaitīt viņa soļus. Viņš stipri košļāja, es, ejot blakus, saskaitīju viņa soļus. Kad rezultāts bija 80, viņš iesūtīja pēdējo skaņdarbu mutē, es atklāti baidījos, ka kļūdos. Bet, kad rezultāts bija 100, viņš apstājās un atvēra muti - viņš viss bija pilns ar nesakošļātu maizi un negribīgi atzina savu zaudējumu, pēc kura izņēma no kabatas kārotos trīs rubļus..

Viņš bija tik pārsteigts par savu sakāvi, tāpēc neticēja, ka nevarēs apēst kādus simts gramus maizes. Patiesībā izrādās, ka simt soļu laikā nevar ēst mazāk maizes - viņš atzina, ka, kamēr es skaitīju soļus, viņam man nemanāmi izdevās izspļaut vienu maizes gabalu, bet tomēr tas viņam nepalīdzēja.

Tarlamazjans bija sajūsmināts par zaudējumu, un, lai nomierinātos, viņš nolēma atdot sev trīs rubļus, strīdoties ar kādu citu par šo nelaimīgo simts gramu maizes un atradis šo cilvēku.
Tas bija Alberts Haindrava, gruzīns, arī no mūsu izpētes grupas. Viņš bija vecāks par mums un bija nedaudz augstprātīgs ar mums, nesen beidzot desmit.
Heinrihs sāka viņam tiesāt un piedāvāt viņam šo strīdu. Alberts, tāpat kā jebkuru “svaigu priekšmetu”, to noraidīja, sakot, ka viņš varētu ēst vairāk, bet Heinrihs spītīgi uzstāja, ka viņš to nevar. Beidzot viņš piekrita.

Lai nodrošinātu uzticamību, Heinrihs mani kā tiesnesi uzaicināja.
Un mēs visi trīs devāmies ceļā, vispirms uz ēdamistabu pēc maizes, pēc tam uz parku aiz Himičkas pa leģendāro ceļu.
Tagad abās Alberta pusēs es biju es un Heinrihs, kuri pārliecinājās, ka viņam neizdodas ceļā izspļaut nevienu strīdīgu gabalu (kā viņš pats to izdarīja). Bet viss izdevās.
Alberts, negaidīti pats par sevi, zaudēja, bet tagad viņš teica, ka viņam nav trīs rubļu, bet tikai desmit (galu galā viņš bija pilnīgi pārliecināts par savu laimestu).

Mēs ar Heinrihu uzstājām, lai viņš ēdamzālē nomainītu desmitnieku, un, saņēmis no viņa kārotos trīs rubļus, devās pa Hošiminas taku uz koka veikalu, kur nopirkām divas puslitra pudeles labas Armēnijas ostas par 1,47 rubļiem. (tajos laikos Armēnijas osta tika pārdota gan par 1,37 rubļiem, gan par 1,27 rubļiem, bet tie bija sliktākas kvalitātes).

Es nezinu, vai Alberts sāka laimēt pareizos trīs rubļus no citiem, bet Henrijs, protams, nelika mieru uz šīs uzvaras.

Mācās skaitīt maizes vienības. 1. daļa. Brokastis.

Laba diena dārgie PIKABUSHNIKI!

Šajā ierakstā es centīšos vispieejamākajā veidā parādīt, kā saskaitīt maizes vienības. Kā piemēru mēs ņemsim ēdienkarti vienai dienai. Paldies @PIPECURONIUM par ideju. Lai nebūtu lielas slodzes, es nolēmu sadalīt amatus trīs daļās. Attiecīgi brokastis, pusdienas un vakariņas.

Īss ievads un darba sākšana.

1. Personai, kas lasa šo ierakstu, vajadzētu saprast, ka katrs organisms ir individuāls, un šeit norādītie skaitļi var nesakrist ar to, ko viņš iegūst. Es tagad runāju par insulīna attiecību un to, cik daudz palielina cukura līmeni asinīs 1 XE.

2. Es nepabeidzu speciālās izglītības iestādes, nerakstīju disertācijas, turklāt es pat neesmu endokrinologs! Es esmu tikai cilvēks, kas dzīvo ar cukura diabētu. Es cenšos dalīties savā pieredzē.

3. Ja jums ir kādi jautājumi. pajautājiet viņiem komentāros.

4. Nu, es lūdzu jūs nemest pārāk daudz čības, ja tā)))

Kā sākas katra diabēta slimnieka rīts? Ar cukura līmeņa noteikšanu asinīs. Pieņemsim, ka mūsu diabētiķis ir lasītprasmes darbinieks, un viņa cukurs no rīta bija 6 mmol / l.

Šķīvis auzu pārslu, viena vārīta ola, divas pelēkas maizes šķēles, glāze kafijas ar krējumu un divi cukura gabali (mēs ar uguni un zobenu iznīcinām stulbus stereotipus, jūs varat ēst cukuru un no šī nemirsim!).

Mēs sākam skaitīt ar visvienkāršāko.

Maize, atveriet plāksni un redziet, ka vienā vidējā melnās maizes šķēlē ir puse XE, tāpēc divas šķēles ir pilnvērtīga maizes vienība. Vidējais gabals ir apmēram 50 grami vai šķēle apmēram puse cilvēka palmas un 1 centimetru bieza. Šo informāciju var un vajag iegaumēt.

Saskaitīsim olu? Mēs to nedarīsim, bet kāpēc? Tā kā olu baltums vispār nesatur ogļhidrātus un dzeltenums ir apmēram 1 g. Un mēs zinām, ka vienā XE ir attiecīgi 12 g ogļhidrātu, lai iegūtu vienu XE, jums jānožļauj 12 vārīti olu dzeltenumi.

Kafija. Drīzāk pat ne pati kafija, bet pievienotā cukura daudzums. Mēs atceramies 1 gabalu rafinēta cukura vai vienu tējkaroti cukura - 1 XE. Izrādās, ka kafijā ir 2 XE. Mēs neņemam vērā krēmu, jo, lai iegūtu vienu XE, jums jāizdzer 300 grami krējuma ar 10% tauku. Vāja?

Putra. Nu, ja mēs paši to uzklājam, saskaitījām pilnu karoti, atvērām to pašu Maizes vienību plāksni un uzzinājām, ka 1 XE ir ēdamkarote neapstrādātu auzu pārslu, bet lielākā daļa graudaugu tiek vārīti vārīšanas laikā, tāpēc mēs reizinām ar diviem. Izrādās, ka 1XE ir divas ēdamkarotes auzu pārslu. Pieņemsim, ka uz šķīvja ieliekam 5 ēdamkarotes, 2,5 XE.

Bet ja mēs nenoklātu galdu? Tas ir vienkārši, mēs paņemam karoti un ar to pārsedzam putru šķīvī, katra klātā platība ir vienāda ar vienu ēdamkaroti. Putru pārsedza 5 reizes, kas plāksnē nozīmē 2,5 XE.

Pievienojiet, 1 (maize) + 0 (ola) + 2 (cukurs kafijā) + 2,5 (auzu pārslu) = 5,5 XE vienības, kuras mēs patērējām brokastīs.

1 maizes vienība palielina cukura līmeni asinīs par aptuveni 2 mmol / l. Man personīgi ir 1 insulīna vienība, kas pazemina cukuru par aptuveni 2 mmol / l. Šis parametrs ir individuāls!

Jūs varat izmērīt šo parametru mājās, izsludināt bada streiku 6 stundas, izmērīt cukuru, pēc 30 minūtēm vēl vienu, kontrolēt mērījumus, injicēt vienu insulīna vienību, mēģināt vēl 3 stundas nekustēties, atkal skatīties cukuru. Šeit ir atšķirība starp pirmo un pēdējo mērījumu, kas jums pateiks, cik daudz cukura samazina par vienu insulīna vienību.

Atgādinām, ka no rīta mūsu cukura līmenis asinīs bija 6 mmol / l, tam pievienojam 11 (5,5XE reizinot ar 2), mēs iegūstam 17 - aptuveni tāds pats cukurs būs, ja nepiestiprināsiet insulīnu. Mēs izgatavojam 5 insulīna vienības un pēc izejas iegūstam cukura līmeni asinīs, kas vienāds ar aptuveni 7 mmol / l.

Šajā jautājumā, iespējams, es pabeigšu. Nākamajās daļās mēs mēģināsim aprēķināt XE daudzumu sarežģītos ēdienos, piemēram, dažādos pīrāgos, sautējumos un salātos..

Atrasti iespējamie dublikāti

vai nav vieglāk saskaitīt apēstos ogļhidrātus gramos? kāpēc šī liekā būtība ir vācu fašists "XE"?

Es neesmu diabēts. Es vispār neēdu maizi un saldumus, jo man nepatīk.

Man patīk marinēti gurķi un kūpināta gaļa. nu, tādas lietas.

tas nozīmē, ka mans cukurs pats par sevi ir zems?

Ne gluži, jūsu cukuru regulē aizkuņģa dziedzeris, kas ir normas robežās. Un diabēta slimniekiem šis orgāns nedarbojas vai arī tas nedarbojas pareizi, atkarībā no diabēta veida.

Diabētiskā polineiropātija

Mūsdienās cukura diabēta sastopamība, ārstēšanas metodes un šīs slimības profilakse ir problēma, kas uztrauc milzīgu skaitu cilvēku. Krievijā, pēc PVO datiem (no 2016. gada globālā diabēta ziņojuma), aptuveni 8% valsts vīriešu un 10,3% sieviešu cieš no diabēta. Kopumā pasaulē ir aptuveni 422 miljoni cilvēku, un līdz 2030. gadam diabēts būs septītais galvenais nāves cēlonis visā pasaulē..

Īsumā par diabētu

Cukura diabēts (DM) ir vielmaiņas slimību grupa, kurai raksturīga hroniska hiperglikēmija (paaugstināts cukura līmenis asinīs)..

Hiperglikēmija ir traucēta insulīna sekrēcijas, insulīna darbības, kā arī intracelulārā signalizācijas kompleksa darba rezultāts, un tāpēc glikoze neietilpst šūnā, un tas rada problēmas ar ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu metabolismu un glikozes toksicitāti.

Kopš 1999. gada PVO ir identificējis 1. tipa cukura diabētu, 2. tipa cukura diabētu, gestācijas diabētu un citus specifiskus diabēta veidus.

Cukura diabēta komplikācijas

Bet diabēts nav tik briesmīgs kā tā komplikācijas. Ar ilgu slimības vēsturi un hronisku hiperglikēmiju cilvēkiem rodas šūnu, audu un orgānu bojājumi un disfunkcija. Cieš viss ķermenis, bet galvenokārt asinsvadu endotēlijs, acis, sirds, nieres, nervu sistēma.

Polineiropātija

Neirologa praksē bieži nākas saskarties ar nervu šķiedru bojājumiem diabēta vai diabētiskās polineiropātijas gadījumā.

Polineuropātijas simptomi

Šī slimība izpaužas ar šādiem simptomiem:

- jutīguma pārkāpums rokās un kājās, ko pacienti raksturo kā nejutīgumu, dedzināšanu, "ložņu";

- krampji kāju un pēdu muskuļos;

- vibrācijas jutības zudums, jutība pret pieskārienu;

- vājums ekstremitātēs;

- kuņģa, zarnu darbības traucējumi, traucēta urinēšana, svīšana;

- stipras sāpes rokās un kājās, kas traucē pacientu ikdienas aktivitātes un miegu.

Polineuropātijas ārstēšana

Pacientiem, kuri cieš no cukura diabēta un kuriem ir iepriekš minētie simptomi, jāsazinās ne tikai ar terapeitu un endokrinologu, bet arī ar neirologu, lai savlaicīgi ārstētu un ierobežotu slimības progresēšanu..

Diabētisko polineiropātiju ārstē ārstu grupa: neirologs, endokrinologs, citu specialitāšu ārsti (kardiologs, gastroenterologs, urologs utt.).

Sindromu kompleksa ārstēšanas galvenais punkts ir sasniegt un uzturēt individuālus mērķus glikēmijas kontrolei, jo glikozes toksicitāte ir galvenais kaitīgais faktors..

Zāļu terapijas arsenālā ir B grupas vitamīni, tioktīnskābes preparāti, pretkrampju līdzekļi, antidepresanti, opiāti, antioksidanti un vietējie preparāti. Neirologs ieceļ un uzrauga devu režīmu.

Svarīgs faktors šīs slimības ārstēšanā ir diēta, kas ļauj samazināt cukura līmeni asinīs un samazināt toksisko iedarbību uz augšējo un apakšējo ekstremitāšu nervu saknēm..

Šiem pacientiem jāiesaka dozētās fiziskās aktivitātes! Ar kustību palīdzību mēs pazeminām cukura līmeni asinīs, jo muskuļi fiziskās slodzes laikā lieto cukuru.

Un, protams, ir nepieciešams atmest smēķēšanu, jo smēķēšana izraisa asinsvadu spazmas, pasliktinot asinsriti roku un kāju nervos..

Klīniskais piemērs

61 gadus veca paciente ar 2. tipa cukura diabētu piecus gadus. Viņa sūdzējās par nejutīgumu un dedzināšanu kājās, vājumu kājās, traucētu gaitu un miegu teļu muskuļu krampju dēļ. Pēc pārbaudes tika atklāts vibrācijas jutības un apakšējo ekstremitāšu refleksu samazināšanās, jutīguma pārkāpums kājās, piemēram, "zeķes". Glikozes līmenis asinīs tukšā dūšā 6,0-6,7 mol / l.

Lieta netika ļoti atstāta novārtā. Tika izrakstīti B grupas vitamīni injekciju veidā, magnija preparāti un zāles, kas uzlabo glikozes izmantošanu organismā. Bet pats galvenais - tika doti padomi vingrinājumiem. Mēs ar pacientu skaidri definējām, kad un cik ilgi viņa veiks noteiktus fiziskos vingrinājumus..

Tika ieteikta kontrasta duša no rīta un pirms gulētiešanas un diēta diabēta gadījumā. Un kā atveseļošanās rādītāju mēs noteicām brīdi, kad viņa varēja sakrustot kājas, nelietojot rokas. Vēlētāju aktivitāte bija paredzēta pēc 1 mēneša.

Un pēc 30 dienām manā priekšā parādījās pavisam cita sieviete! Viņa uzvilka kleitu, apavus ar zemiem papēžiem un atzīmēja būtisku labklājības uzlabošanos, dabiski sakrustojot kājas, nelietojot rokas. Tas viss tika sasniegts, pateicoties zāļu lietošanai un ārsta ieteikumu ievērošanai. Bet bez pašas pacienta disciplīnas un gribasspēka šādi panākumi nebūtu iespējami..

Tāpēc es ļoti iesaku saviem pacientiem ne tikai atbildīgi lietot ārsta izrakstītās tabletes, bet arī rūpīgi ievērot ieteikumus par diētu un fizisko aktivitāti..

Es novēlu jums veselību, atrodiet un uzklausiet savu ārstu.

Diabēts - vai arī jūs domājāt, ka vienkārši nav saldumu? 2. daļa.

Manas diabētiskās epopejas turpinājums... Kurš gan nav lasījis pirmo daļu - tas ir šeit https://pikabu.ru/story/diabet__vyi_tozhe_dumali_chto_tam_pr.
Pēdējā daļā mēs apstājāmies pie 20+ cukura un fakta, ka insulīna ziņā man bija 12 ilgi no rīta un vakarā un 8-10-8 brokastīs-pusdienās-vakariņās. Cukurs nekrita, bet es jutos vairāk vai mazāk pieklājīgi. Tajā laikā man jau vairākas dienas bija savs glikometrs (akk-chek aktīvs, ja tas ir svarīgi), un es ar to pārbaudīju pēdējo "profilu". Rezultāti bija iespaidīgi.. Tūlīt, kad no vēnas paņēmu asinis cukura iegūšanai (tas ir svarīgi!), Es veicu pirkstu pārbaudi un pierakstīju rezultātus.. Nākamajā dienā es tos pārbaudīju ar rezultātiem un gāju uz riekstiem.. Es parādīju par 4-6 vienībām mazāk! Ārsta rīta kārtā es jautāju, kā tas notiek.. Viņš man atbildēja, ka: 1) glikometrs var melot 2) viņu analīze ir 10000000% precīza 3) jāpārbauda glikometrs, jāatrod laboratorija, kur no pirksta paņem cukuru, un jāpārbauda, ​​cik tas ir nepareizi (ja tas ir nepareizi) 4) Asinis no vēnas = visprecīzākā analīze
Viņam (profils) tika veiktas analīzes ik pēc pāris dienām. Es uzturējos slimnīcā 9 dienas, un 29. aprīļa pirmdienas rītā es lūdzu atbildēt uz izrakstīšanu.. Tuvojās maija brīvdienas, un tas bija delīrijs, ka vēl vismaz 5 dienas gulēju bez ārsta ieteikuma. Tajā laikā pēdējās cukura pārbaudes bija pāris dienas pirms izlādes arī reģionā no 15 līdz 20.
Es piezvanīju savai mātei, lai atnestu SNILS un pasi, un, protams, lietas. Mamma to atnesa, un es izrakstījos. Slimnīcā viņi mums iedeva šļirces pildspalvu īsam insulīnam, un manai garajai pildspalvveida pilnšļircei + mājās bija vēl viena, viņi devās taisni uz pilsētas vienīgo insulīna aptieku, bet tur bija pārmērīgi liela rinda, un man tomēr bija jāiet, lai pēc pāris dienām pati izvadītu - tātad ka mēs atlikām insulīna iegādi, ar to pietika vairākām dienām. Atnāca mājās. Nomazgājās dušā, ēda mājās ar iepriekšēju injekciju..
Sākumā viss nebija strūklaka (((es nevarēju aprēķināt parasto insulīna devu, cukurs pastāvīgi vai stipri samazinājās līdz hipoglikēmijai vai palielinājās līdz hiper. Paldies Dievam, man 11 gadus bija vīrietis ar 1 cukura diabētu. Viņš mani pamudināja. Mēs Es viņam piezvanīju pēc slimnīcas un teicu - Lesha, es apēdīšu DAUDZ, šo un to, viņš man teica - nu, ieliec tik daudz.. Ar pokingu mēs nonācām līdz normālām devām, bet cukurs no rīta joprojām bija pieaudzis, ievērojami pieauga. Mēs sākām palielināt garo insulīnu. Sākumā par 2, pēc tam vēl par 2, pēc tam vēl.. Šobrīd es sev injicēju no rīta un vakarā uz 20 ilgi, cukurs no rīta tagad ir normāls.
2 nedēļas pēc slimnīcas mājās pasargāja Dievs. Pirmās 3 dienas es tur gulēju, ēdu un gulēju, mērīju cukuru, injicēju, gulēju un ēdu.. Mani neprātīgi pievilka saldumi (kā man teica, tas ir augsta cukura sekas), mani neprātīgi vilka vienkārši ēst, es joprojām košļāju zālē redzēto. Desas ar cukura samazināšanos sākās par 4,8, viņi man teica, ka ķermenis bija tikko pieradis pie augsta cukura līmeņa, un tāpēc tam bija tāda reakcija uz normālu. Kad desa ir grūts, kungi ((((Jūs sākat kratīt, spēcīgi kratīt, tāpat kā ar tik labu dzērienu).. Sirds spēcīgi pukst, rokas trīc, tu pats visu trīci.. Spiediens ir palielināts, uz kaut ko tur 150-160. Ja šajā brīdī nesāksi liet saldumus, būs sliktāk.. Tu pēkšņi kļūsi slapjš, sviedri sāks straumēs, jūs sāksiet kratīt vēl stiprāk. Medus man palīdzēja. Bēdīgi slavenās konfektes-karameles - maizes ripiņas gabals = kurtuvē. Es vienmēr nēsāju līdzi mazu medus burku un karoti, tagad vienmēr. Kopā ar insulīnu un glikometru. Pīle, kad cukurs nokritās līdz kratot, es apēdu dažas karotes medus, nomazgāju to ar ūdeni un pēc tam sēdēju svaigā gaisā un gaidīju, kad mani atlaistu. Tas man ātri palīdzēja, palīdz arī tagad).
Un tad pienāca "medusmēnesis".. Es gandrīz pārtraucu injicēt īsu insulīnu, garais tika applaucēts, kā mēs noteicām, katram 20.. Sākumā es nesapratu, kā tas notiek, bija domas, ka ārsts jutās slikti, varbūt tas nav diabēts ))) Un tad jūsu komentāri par medusmēnesi, un es sapratu.. man bija pāris nedēļas. Tad cukurs sāka pieaugt līdz 10 un vairāk, un es atkal sāku sasmalcināt īso. Sajūta - ka es meklēju jaunu devu, tai pašai pārtikai kā iepriekš - man jāinjicē cita deva, tas ir skumji.. Kā draugs man teica, tas var lēkt.. Līdz šim es cenšos noķert proporcijas, to iedūra 2 paaugstināts cukurs insulīna vienības? Šeit no rīta 11 cukurs, piemēram, mīnus 5 parastajam, 6 atliekas - 3 kolijas vienības. insulīns ir tīri samazinājums, plus brokastis, manā gadījumā - 2 lielas kafijas ar pienu un cukuru.. Iepriekš viņiem tika injicēti 3-4 insulīni, tagad droši vien kaut kur 2-3.. Slikti, ka cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs nav spēcīga Es jūtu.. Ilgs dūriens augšstilbos, īss vēderā (Dažreiz ļoti sāp, kad tiek veikta injekcija, es to knābāju, lai nesāp... Pēc pirmā ieraksta daudz komentāru - ka, kā tas ir, 2 diabēts un injekcijas.. Klusi. Šī diagnoze man tika piesaistīta paziņojumā. Es arī šaubos, vai tas ir pareizi. 2 diabēta dekompensācija. Es to uzrakstīju pirmajā ierakstā, es esmu injekcijās, man nav diētas tablešu, es arī dzeru alu)) Es parasti dzīvoju labi, neko sev neliedzot, labi, es injicēju dažreiz, kāda ir pareizā nejēdzība)))) Šeit ir uzkrājies tirgus, rīt šašliks..
Līdz brīdim, kad endokrinologs neizlauzās cauri (Tāpēc pret mums izturas pēc iespējas labāk, ar jūsu komentāriem un mūsu lūgšanām) Cukurs gandrīz tiek uzturēts normālā stāvoklī, vairs nav kauns injicēt cilvēkus) Seja ar ķieģeļu un pildspalvu rokā) Nu vai kājā.. Viņš man nav ideāls, viņu nevar publiski atkailināt (Draugs teica par svītrām - varbūt tās var atkārtot? Es googlēju, vietnē YouTube ir daudz video.. Es to neesmu skatījies, tas ir stulbi, bet es salocīju sloksnes)) Starp citu, es eju pirmdien endokrinologam, pēc terapeita cito teiktā, urā! Man jums jāsaka. Dzīve gandrīz nav mainījusies, tikai es nēsāju līdzi savus kaujas krājumus, un dažreiz cilvēki izskatās šķībi, kad mašīnā ar karotēm ēdu medu no burkas.. man ir vienalga, ļaujiet viņiem skatīties) Šobrīd, kad cukurs nokrīt līdz hipoglikēmijai, es to jūtu jau iepriekš nav pēkšņi, sloksnes joprojām ir manas, nopirktas, tāpēc es ietaupu) Tad es atradu gudru iespēju atklāt, es dalīšos) Spiediens ir augsts, un pulss. Man bija cukurs - 3,6 līdzīgi, desa bija laba, bet ne slapjiem sviedriem, paldies Dievam, parasti tā ir tad, kad tā ir zemāka par 3. Es izmērīju spiedienu - 150 līdz 90, un pulss bija gandrīz 80-nepāra, es ēdu kaut ko saldu un izmērīju to 15 minūtēs - 130 spiediens, pulss 80 es pārliecinājos, ka tad, kad es pilnīgi kratīju - arī tas ir spiediens..
Un tā - viss ir normāli, gandrīz kā bija. Es nejūtu nekādas atšķirības attiecībā uz sajūtām, es vienkārši pievienoju šļirces pildspalvas un glikometru parastajām lietām, kuras nēsāju somā.. Es vēlos uzšūt ādas futrāli šim visam biznesam, bet man vēl nav laika. uz manu jūrmalu mēs plānojam nedēļu staigāt) Domas par rītdienu.. Gaļu marinēja, arī uzkodām marinēja sīpolus, nopirka sortimentā jaunu kartupeli, dārzeņus.. Dzīve ir skaista, diabēts, tevi izdrāž))))

Diabēts - jūs arī domājāt, ka vienkārši nav saldumu?

Diabēts. Jūs visi zināt šo slimību, bet diez vai īsti varat iedomāties, kas tā ir, ja neesat to saskāries dzīvē. Es pastāstīšu savu stāstu, kas ir mainījis manu dzīvi kopš 2019. gada 21. aprīļa. Šodien ir tieši mēnesis, kopš man diagnosticēja 2. tipa cukura diabētu, dekompensāciju.
Es vienmēr esmu bijis vesels cilvēks, "viņš apturēs zirgu, kurš ripo - viņš ieies degošā būdā" - tieši tā par mani :). Man ir nedaudz vairāk par 30 gadiem, man nav liekā svara, nevienam no maniem radiniekiem nekad nav bijis cukura diabēts, es nekādā ziņā neietilpstu nevienā šīs slimības kategorijā, bet man ir sasodīts diabēts.
Es nekad nesūdzējos par savu veselību, bet vienmēr vēroju savu veselību. Reizi 3 mēnešos es izturēju bioķīmiju, reizi gadā es izgatavoju USB atmiņu tikai sev. Spiediens kā astronauts visu mūžu, ne viens vien salauzts kauls, ārstu profilaktiskas pārbaudes.
Vienmēr viss bija labi.
Dažas dienas PIRMS man parādījās smags vājums, un es sāku dzert daudz ūdens. Ūdens, jo es vienkārši nedzeru sodas sulas, no rīta parasti dzeru kafiju, pēcpusdienā tēju vai ūdeni, vakarā tēju-pienu-ūdeni, dažreiz raudzētu ceptu pienu-kefīru, neko citu nedzeru. Es izdzēru vismaz 5 litrus tīra ūdens, mana mute bija pastāvīgi sausa, es dzīvoju uz tualetes. Es dzeru un mīlu, mīlu un dzeru. Pēc pāris dienām man ienāca prātā, ka, lai nedzīvotu uz tualetes, pietiek ar pāris malkiem ūdens, lai samitrinātu pastāvīgi žūstošu muti un neizdzertu glāzi vienā rāvienā. Es arī praktiski neēdu saldumus, un pēdējās dienās esmu ēdis tādu daudzumu, kas būtu pietiekams mēnesim. Cits skats. Bija sajūta, ka tas nokrita, es sāku sliktāk redzēt tālumā, spoža gaisma man acīs neērti, es gribēju valkāt saulesbrilles. Tas viss man šķita dīvaini, bet es nepievērsu lielu uzmanību, bija daudz darba, neatliekamu lietu..
Tad es jutos slikti. Man ļoti sāpēja galva, es biju ļoti vāja, es sāku gulēt dienas laikā. Tabletes no galvas gandrīz nepalīdzēja, tās vienkārši apslāpēja sāpes, un es varēju gulēt pusmiegā. Otrajā dienā tas kļuva manāmi sliktāks, es nojautu, ka izmērīšu spiedienu, tas kaut kam bija 150. Es nopirku kaptoprilu aptiekā (ja pareizi uzrakstīju nosaukumu), dzēra 25 mg, spiediens samazinājās par 10 vienībām, tad tas atkal pieauga. Tad es dzēru vairāk un to pašu. Es neko neēdu, vistas buljonu bez nekā, žāvētu augļu kompotu, augļu dzērienu, kakao, šķidrumus, galvenokārt litros (ņemiet vērā, šķidrumi, kas nav man raksturīgi, bet ar cukura pārpilnību). Trešajā dienā no rīta es jutos ļoti slikti, naktī man bija slikti piedzēries, es gulēju apskāvienā ar baseinu. No rīta mēs devāmies uz klīniku, pienākas kārta, reģistratore mums ieteica caur ātro palīdzību, jo viņi izsniedz kaut kādu papīru, ar kuru jūs varat izlaist rindu. Es dzīvoju ciematā, ātrā palīdzība ir 10 metru attālumā no klīnikas, ejam uz turieni. Viņi izmērīja spiedienu, 170 uz cheto-to-there, viņi deva šo kaptoprilu, bet 50 mg, viņi teica nelielu dzēriena devu, tāpēc tas nepalīdzēja, viņi deva terapeitam papīru bez kārtas. Mani simptomi tika pierakstīti VISI, pat no rīta pirms došanās pie ārsta, es iegāju kabinetā, viņi mani uzklausīja, paņēma manu temperatūru. Bija 37 ar maiņu, viņi man iedeva burku urinēšanai un paņēma asinis no pirksta. Viņi mani aizsūtīja mājās. Mājās es biju šausmīgi slims. Es biju izslāpusi, dzēru, bet viss iznāca gandrīz acumirklī. Tajā laikā es nebiju ēdis pāris dienas, svēru - 59 kg. Tāds svars man un manam kaulam ir sitiens - Bukenvaldes pankūka, man bija 63 kg izdilis, un 59 gadu vecumā es apsedzu kaula ādu (((. Viņi izsauca ātro palīdzību. Es atceros, ka bija karsta injekcija, varbūt bija kaut kas cits, nav jēgas, parasti trešajā dienā es Es neskaidri atceros. Es elpoju ar vēderu, es atceros, ka ārsts jautāja - vai jūs vienmēr tā elpojat? Un es nevarēju atbildēt, es teikšu dažus vārdus, guļot uz gultas, un man ir elpas trūkums, it kā es skrēju 5 km, un es elpoju ar vēderu.

Kaloriju saturs Kviešu-rudzu maize 50x50 ar dzīvo raugu. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Kviešu-rudzu maize 50x50 ar dzīvo raugu".

UzturvielasummaNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju saturs209,21 kcal1684 kcal12,4%5,9%805 g
Olbaltumvielas4,91 g76 g6,5%3,1%1548 g
Tauki4,91 g56 g8,8%4,2%1141 g
Ogļhidrāti38,82 g219 g17,7%8,5%564 g
Organiskās skābes72,03 g
Pārtikas šķiedra2,29 g20 g11,5%5,5%873 g
Ūdens45,03 g2273 g2%1%5048 g
Vitamīni
B1 vitamīns, tiamīns0,23 mg1,5 mg15,3%7,3%652 g
B2 vitamīns, riboflavīns0,17 mg1,8 mg9,4%4,5%1059 g
B4 vitamīns, holīns12,85 mg500 mg2,6%1,2%3891 g
B6 vitamīns, piridoksīns0,13 mg2 mg6,5%3,1%1538 g
B9 vitamīns, folāts26,38 μg400 mkg6,6%3,2%1516 g
C vitamīns, askorbisks0,17 mg90 mg0,2%0,1%52941 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE3,44 mg15 mg22,9%10,9%436 g
H vitamīns, biotīns1,28 μg50 mkg2,6%1,2%3906 g
Vitamīns PP, NE0,66 mg20 mg3,3%1,6%3030 g
Makroelementi
Kālijs, K.71,23 mg2500 mg2,8%1,3%3510 g
Kalcijs, Ca24,58 mg1000 mg2,5%1,2%4068 g
Silīcijs, Si0,98 mg30 mg3,3%1,6%3061 g
Magnijs, Mg19,26 mg400 mg4,8%2,3%2077 g
Nātrijs, Na13,72 mg1300 mg1,1%0,5%9475 g
Sērs, S39,96 mg1000 mg4%1,9%2503 g
Fosfors, Ph73,15 mg800 mg9,1%4,3%1094 g
Hlors, Cl1112,55 mg2300 mg48,4%23,1%207 g
Mikroelementi
Borons, B17,19 μg
Dzelzs, Fe1,28 mg18 mg7,1%3,4%1406 g
Jods, es0,57 μg150 mkg0,4%0,2%26316 g
Mangāns, Mn8,83 mg2 mg441,5%211%23 g
Varš, Cu121,99 mkg1000 mkg12,2%5,8%820 g
Molibdēns, Mo7,72 μg70 mkgvienpadsmit%5,3%907 g
Selēns, Se1,48 μg55 mcg2,7%1,3%3716 g
Fluors, F22,12 μg4000 mkg0,6%0,3%18083 g
Hroms, kr1,6 μg50 mkg3,2%1,5%3125 g
Cinks, Zn682,48 mg12 mg5687,3%2718,5%2 g
Steroli (sterīni)
Holesterīns2,57 mgmax 300 mg

Enerģētiskā vērtība Kviešu-rudzu maize 50x50 ar dzīvo raugu ir 209,21 kcal.

Galvenais avots: lietotnē izveidots lietotnē. Skatīt vairāk.

** Šajā tabulā ir norādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlaties uzzināt normas, kas balstītas uz jūsu dzimumu, vecumu un citiem faktoriem, izmantojiet lietojumprogrammu "Mans veselīgais uzturs".

100, 125, 150, 200, 250, 300 grami maizes ir cik gabalu?

Maize tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem, ko mēs ēdam gandrīz katru dienu. Lielākā daļa cilvēku ēd klasisko balto (sagrieztu, Maskavas apgabals utt.) Un melno (rudzi, Borodino) maizi.

Dažreiz jums patiešām jāzina, cik gramu sver noteiktu skaitu maizes gabalu. Uz šo jautājumu ir iespējams atbildēt, bet tas, protams, būs vidēji, jo tas ir atkarīgs no tā, kā maize tiek sagriezta, no kā tā ir izgatavota, kāda forma.

Ja mēs ņemam vērā klasisko baltmaizi (sagrieztu), tad viena centimetra bieza gabala izmērs ir aptuveni 25 grami. Un, ja jūs ņemat melnu maizi ķieģeļu formā, tad gabals ir viena centimetra biezs, sver apmēram 35 gramus.

Pēc tam mēs veicam aprēķinu ar daļu: pirmais skaitlis ir baltmaize, otrais skaitlis ir melnā maize:

100 grami maizes ir četras / trīs šķēles;

125 grami maizes ir piecas / trīs ar pusi šķēles;

150 grami maizes ir sešas / četras šķēles;

200 grami maizes ir astoņas / sešas šķēles;

250 grami maizes ir desmit / septiņi gabali;

300 grami maizes ir divpadsmit / astoņas ar pusi šķēles.

Cik daudz pakārt gramos

Sveiki draugi! Jūtu, ka jautājums par startera daudzumu receptēs un barošanā nezaudē savu nozīmi, un tik ļoti, ka viņi man jau jautā: no kurienes jūs ņemat receptes, kur rakstīts, ka mīklai vajag ņemt tik daudz startera, grāmatā tas ir savādāk. Es piekrītu, ka grāmata, iespējams, ir uzrakstīta citādi, bet es vados ne tikai pēc grāmatām, bet arī no savas realitātes un rauga. Es jau esmu izvirzījis tēmu par startera daudzumu šī daudzuma samazināšanas kontekstā, lai izvairītos no skābes un mīklas peroksidācijas, bet tagad es izvērsīšu tēmu un pastāstīšu, kā es receptē mainu startera daudzumu atkarībā no apstākļiem un mērķiem un kā jūs varat palielināt skābes celšanas spēku.

Opara

Par to es rakstu katrā maizes receptē: es mīklu ieliku ar ātrumu 5 grami. nobriedis skābenis (kvieši vai rudzi) uz 100 gr. milti mīklā: es iejaucu raugu ūdenī, pievienoju miltus, samaisa līdz viendabīgai masai, pārklāj ar plēvi vai vāku un atstāj uz 8-10-12 stundām, atkarībā no temperatūras un paša režīma. Un temperatūra svārstās no vēsas (ziemā) līdz siltai un karstai (vasarā). No rīta raugs parasti jau ir labi nogatavojies, bet nav nokritis un gandrīz skābs, pat salds, ja temperatūra telpā bija zema.

Ja es ievietoju vairāk startera, 15-20 gr., Kā rakstīts grāmatā, vai turu to vēl 3-4 stundas, mīklai būs laiks nokrist un kļūt spilgti pēc garšas. Mīcot ar to, visa uzkrātā skābe nokļūs mīklā, tāpēc es izmantoju tikai 5 gramus. un tas ir vairāk nekā pietiekami. 5 gr. skābie mīklas labi paceļ mīklu, bet ne tik ātri, lai mīklai būtu laiks nokrist un peroksīds. Tāpēc, ja receptē teikts: ņem 15 gramus. skābs mīkla, 45 ūdens un 75 milti un ļaujiet tam nogatavoties 12 stundas karstumā, es zinu, ka šī mīkla izrādīsies ļoti skāba un stipri nokritusi. Pat ja es ņemu šo startera daudzumu uz 100 gramiem. miltu, es arī iegūšu manāmi skābu mīklu un rezultātā arī skābumu maizē, tāpēc es pielāgoju recepti savai realitātei un savam raugam, ja nav uzdevuma cept stingri pēc grāmatas receptes.

Bet! Dažreiz es izmantoju visus 50 vai 60 gramus, protams, ņemot vērā šo daudzumu mīklā. Tas parasti notiek, ja man īsā laikā jāiegūst gatavā mīkla. Piemēram, jums jāiegūst 205 gr. nobriedušu mīklu (200 uz vienu mīklu un 5 grami izkaisīsies uz sienām) apmēram septiņos vai astoņos vakarā, lai mīcītu mīklu, ļaujiet tai uzrūgt un ievietojiet ledusskapī pārbaudei. Pēcpusdienā 12-14 stundās es ieliku 60 gramu mīklu. kviešu skābene ar mitruma saturu 75% (tagad es to turu šādā veidā, tas nozīmē, ka 60 g skābena mīkla satur 34 g miltu un 26 g ūdens), es pie skābes pievienošu 68 g rauga. miltu un 76 gr. ūdens, lai iegūtu 205 gr. startera kultūras ar mitruma saturu 100%. Un līdz vakaram man ir laba nogatavojusies mīkla. Vienkārši sakot, lai paātrinātu nogatavošanos, es ņemu daudz startera ar nosacījumu, ka tas nav ļoti skābs un nav saggy, un pievienoju tam miltus un ūdeni, lai es iegūtu pareizo daudzumu, vai tas būtu 100 vai 200 grami. raugs.

Es arī gribētu atzīmēt, ka 5 gr. startera kultūra uz 100 gr. milti mīklā ir tas, kas ir aktuāls manam raugam un, kā izrādījās, daudziem citiem, bet ne visiem. Ja jūs zināt, ka jūsu starteris ir mazāk aktīvs vai ka jūs vienmēr esat ļoti foršs, ņemiet vairāk, koncentrējieties uz saviem apstākļiem un savu starteri..

Raugs.

Par starteri un nelielu daudzumu rauga jau ir bijis vesels raksts, taču joprojām rodas jautājumi par proporcijām, kurās atsvaidzinu kviešu un rudzu raugu. Parādīšu šeit bildēs.

1) Es izmežu visu burciņu no burkas, pārnesu to uz burku ledusskapī palikušajām atliekām, nedaudz rauga, burtiski uz karotes garozas, barošanai.

2) Mana burka, es pievienoju ūdeni (30 gr.) Uz tīru burku maisa 1 gr. skābs mīkla (tas ir kviešu graudiņa lieluma rupjmaizes daudzums), es sajaucu.

3) Es pievienoju 30 gr. baltie kviešu milti un 10 gr. pilngraudu kvieši. Maisu, aizveru, atstāju dienu.

Vienu dienu viņai izdodas uznākt, nedaudz nokrist un iegūt patīkamu, nevis asu pienskābes smaržu. Apmēram šajā nedaudz nokarenajā vai pīķa stāvoklī es parasti izmantoju savu starteri..

Tas pats ir ar rudziem, tikai mitruma saturs ir 100%, un, barojot ar 30 gramiem. ūdens iet 1 gr. starteru kultūras un 30 gr. pilngraudu rudzu milti. Gan kviešu, gan rudzu skābes dzīvo siltumā un tiek barotas vienu reizi dienā.

Ko darīt ar pārpalikumiem (un pārpalikumos būs gandrīz visa skābēta mīkla, kas jāieliek burkā, un burka jātur ledusskapī vai jāizmet, lai vēlāk netraucētu), šajā rakstā ir sīkāka informācija par pankūkām, vafelēm un smalkmaizītēm :)

Vēl nesen es domāju, ka tas ir universālākais veids, kā saglabāt raugu, kas ļauj neslēpt raugu ledusskapī un vienlaikus barot nevis divas, nevis trīs reizes pie klauvējumiem, bet vienu, kas ir diezgan ērti. Līdz brīdim, kad viņi man atnesa kviešu raugu, kas pēc parastās barošanas ilgi nevarēja atjaunoties, un nogatavojās gandrīz trīs dienas. Toreiz es skaidri redzēju, ka tik daudz maiznieku, cik ir skābskābju.

Kā "sūknēt" raugu.

Lai principā palielinātu rauga celšanas spēku, ir jāizveido apstākļi, kas tai patīk: lai tas būtu silts, garšīgs un regulārs. Es dažreiz pievienoju šim sarakstam - biezāka (mitrums 65-70%). Biezais stāvoklis ļauj normalizēt fermenta floru, novirzot to uz skābāku pusi, kas, pirmkārt, pozitīvi ietekmēs fermentācijas ātrumu un veselību kopumā. Tāpēc, lai "iesūknētu" savu raugu, būs pietiekami rīkoties šādi:

- pārvietojiet raugu no ledusskapja uz siltu vietu. Temperatūrai, kurā skābēta mīkla jūtas labi, ir diezgan elastīgs režīms no aptuveni 10 līdz 30 grādiem. Zem 10 - un dažas pienskābes baktērijas sāks ciest un tiks apspiestas, kas negatīvi ietekmēs maizes garšu, aromātu un tilpumu. Virs 30 bilance spēcīgi pāriet uz pienskābes baktērijām, un jo tuvāk 40, jo vājāks kļūs raugs. Lai saglabātu startera kultūru optimālos apstākļos, daži pat iegādājas vīna dzesētājus, kuru temperatūra var svārstīties no 8 līdz 16 grādiem..

- ievadiet pilngraudu miltus sākuma kultūras uzturā, rudzu kultūrai - pilnīgi, kviešiem - kā pusi no kopējā barošanai nepieciešamā miltu daudzuma. Pilngraudu miltos ir daudz barības vielu un kliju, kas ir ļoti svarīgi fermentācijai kopumā un īpaši laktobacilliem. Un, ja jūs varat izmantot svaigus pilngraudu miltus, tas ir lieliski.

- Barojiet 1-2 reizes dienā ar ātrumu 5 grami. startera kultūras 25-30 gr. milti.

- Plīts (tas ir darbības vārds). Tikai tad, ja jūs cepat, jūs varat droši uzzināt, kā tas darbojas, vai tam ir pietiekami daudz jūsu uzmanības un rūpes :) Un raugs, tas ir gandrīz kā cilvēks, ir ļoti abpusējs, ja jūs tam pievērsīsit uzmanību, nemetiet to, dariet to labi, tas atmaksāsies tas pats - brīnišķīga, sulīga, aromātiska maize!

Starp citu, vairāk par rauga un "slikto ieradumu" uzturēšanas noteikumiem varat izlasīt šeit :)

Simts divdesmit pieci blokādes grami

Sanktpēterburgā un pirms tam Ļeņingradā vienmēr ir bijusi īpaša attieksme pret maizi. Bērni, darbinieki un apgādājamie tikai 125 gramus maizes dienā saņēma vissmagākajās blokādes dienās, kas Lielo Tēvijas karu laikā skāra pilsētu. Pilsētas maiznieki atjaunoja kara gadu receptes un cepa maizi, tuvu tam, ko Ļeņingraders aplenkuma laikā saņēma uz devas kartītēm..

Katru gadu neaizmirstamās aplenkuma dienās Piskarevskoje memoriālajos kapos tiek rīkota akcija "Ļeņingradas aplenkuma maize". To veic Starptautiskais labdarības fonds "Ņevska tilta galvas aizstāvji". Šiem datumiem pilsētā tiek cepti vairāki desmiti blokādes maizes klaipu. Pirmo reizi darbība notika 2009. gadā: tad viņi izmantoja recepti no 1942. gada. Šogad Tēvzemes aizstāvju dienā maize tika cepta pēc 1941. gada septembra receptes.
Blokādes sākumā maizi cepa no rudzu, auzu pārslu, miežu, sojas un iesala miltu maisījuma. Pēc mēneša šim maisījumam tika pievienota linu kūka un klijas. Tad tika izmantota celuloze, kokvilnas kūka, tapetes putekļi, miltu gumija, kukurūzas un rudzu miltu maisi, bērzu pumpuri un priežu miza.
Visā blokādes laikā maizes recepte mainījās atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas bija pieejamas. Kopā tika izmantotas 10 receptes. 1943. gada pavasarī sāka izmantot miltus no applūdušām baržām. Tas tika žāvēts, un, lai atbrīvotos no appelējušās smakas, tika izmantots dabīgs aromatizētājs - ķimenes. Miltu maisiņā, kas kādu laiku bija gulējis ūdenī, vidus palika sauss, un gar malām milti salipās kopā un, izžuvuši, veidojās stipra garoza. Šī garoza tika sasmalcināta un iegūtie tā sauktie mizas milti tika pievienoti maizes maisījumam.

1946. gadā, pamatojoties uz PSRS Tautsaimniecības padomes rīkojumu un PSRS Pārtikas rūpniecības tautas komisariāta Glavkhleb rīkojumu, tika izveidota VNIIHP Ļeņingradas nodaļa, tagad SPbF GOSNIIHP (Maizes rūpniecības valsts pētniecības institūts, Sanktpēterburgas nodaļa). Filiāles organizators un tās pirmais direktors bija Pāvels Mihailovičs Plotņikovs, cilvēks, kura vadībā 1. pilsētas cepšanas tresta centrālajā laboratorijā tika izveidotas blokādes maizes receptes. Šodien filiāli vada tehnisko zinātņu doktore Lina Ivanovna Kuzņecova, pateicoties kurai bija iespējams atjaunot receptes.
Blokādes gredzens tika slēgts 1941. gada 8. septembrī. Četras dienas vēlāk, 12. septembrī, nodega Badajeva noliktavas - lielākā pārtikas krātuve pilsētā. Pēc ugunsgrēka izrādījās, ka maizes izejvielas saglabājās 35 dienas. Maiznieki nekavējoties steidzās atrast miltu aizstājējus. "Ūdens, milti un lūgšana", - par blokādes maizes recepti sacīja Plotņikovs.
125 grami, kas ir zemākā dienas maizes deva, ilga no 1941. gada 20. novembra līdz 25. decembrim, un tas izraisīja strauju bada nāves gadījumu lēcienu: 1941. gada decembrī nomira apmēram 50 tūkstoši cilvēku. Pēc tam normas tika paaugstinātas līdz 350 gramiem strādniekiem un līdz 200 gramiem pārējai pilsētai..
"Ļeņingradas maiznieki saskārās ar uzdevumu nodrošināt maizi ne tikai iedzīvotājiem, bet arī Ļeņingradas frontes karavīriem," saka Lina Ivanovna. - Bija jāatrod rudzu un kviešu miltu aizstājējs, kuru daudzums bija ierobežots. Par šādiem aizstājējiem kļuva auzu pārslu, miežu, kukurūzas, sojas milti, kokvilnas, kokosriekstu un saulespuķu milti, klijas un rīsu milti. Tie visi ir izmantoti pārtikas aizstājēji, un bija arī nepārtikas produkti, piemēram, hidroceluloze, kas tika izstrādāta Hidrolīzes rūpniecības pētniecības institūtā. 1941. gada novembrī hidroceluloze jau tika izveidota, un 1942. gada sākumā to ieviesa maizes receptē. Tam nebija uzturvērtības, un to izmantoja tikai apjoma palielināšanai. Tajā pašā nolūkā mīkla tika pagatavota ļoti šķidra, maizes raža no 100 kg miltu nebija 145-150 kg, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar standartiem, bet 160-170. Lai mīkla uzrūgtu, pagarināšanas un cepšanas laiks tika palielināts, bet drupa joprojām bija ļoti mitra un lipīga. " Un, lai kaut kā apgādātu pilsētas iedzīvotājus ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, viņi pievienoja miltus no priedes mizas, bērzu zariem un savvaļas augu sēklām..

Maiznieku veiksme bija tā, ka viņu rīcībā bija laba skābu kultūru kolekcija, kas izveidota tālajā XX gadsimta 30. gados 1. pilsētas cepšanas tresta centrālajā laboratorijā. Tas ir saglabājies līdz šai dienai un tiek izmantots visā bijušajā PSRS un dažās ārvalstīs..
Vēl viena tehnoloģiska tehnika, kas ļāva palielināt maizes ražu, ir tējas lapu sagatavošana. Rudzu miltus un rudzu iesalu pagatavoja ar verdošu ūdeni un ieguva pastu. Tad pašu miltu enzīmu ietekmē ciete tika iznīcināta, un maize galu galā ieguva vieglu saldu garšu un ļoti spēcīgu aromātu. Tas ļāva palielināt maizes daudzumu..

Lai maize iznāktu no formas, tā jāieeļļo ar sviestu. Augu eļļas ātri pietrūka, un tehnologi saskārās ar jautājumu par aizstājējiem. Tika izstrādātas īpašas emulsijas, kas ietvēra augu eļļu, ūdeni, virsmaktīvās vielas un dažādus rūpnieciskos atkritumus. Visas šīs sastāvdaļas tika saputotas ar īpašu aprīkojumu, kas izstrādāts Tauku institūtā. Augu eļļas daudzums emulsijā kļuva arvien mazāks, un tad sāka izmantot minerāleļļas - aviāciju, turbīnu, vārpstu. Izrādījās, ka augstas viskozitātes minerāleļļām ir diezgan apmierinošas īpašības izmantošanai cepšanā. Maizes garoza neieguva svešas smakas, un veidnēs, kas ieeļļotas ar emulsijām, kuru pamatā bija minerāleļļa, maizi varēja cept vairākas reizes..
Protams, šīs maizes garša ir ļoti atšķirīga no tās, ko mēs pērkam veikalā. Bet, zinot tā vēsturi, to nav iespējams nosaukt par garšu.

Publikācijas Par Virsnieru Dziedzeri

BAR - nepietiekami pētīti, bet efektīvi antihipertensīvie līdzekļi

Uzticama antihipertensīvā līdzekļa meklēšana ar minimālām nevēlamām reakcijām turpinās vairākus gadsimtus. Šajā laikā tika identificēti spiediena pieauguma cēloņi, un tika izveidotas daudzas narkotiku grupas.

Sievietes depresija

Vai esat nomākts? Tu neesi viens. Pat ja jums ir dziļa tā forma, jūs neesat viens. Ceturtā daļa sieviešu kādā dzīves posmā piedzīvo līdzīgu stāvokli, bet dažreiz tā simptomi tiek slēpti kā cita slimība.