6 fakti par jodētu sāli, lai palīdzētu jums maksimāli izmantot to

Reizi dienā pa pastu saņemiet vienu lasītāko rakstu. Pievienojieties mums Facebook un VKontakte.

1. Jodēts sāls nav mārketinga izgudrojums

Neskatoties uz to, ka jodētais sāls daudzus gadus ir veiksmīgi pārdots tirgū, ir daži, kas šodien droši apgalvo, ka garšvielu piesātinājums ar jodu nav nekas vairāk kā mārketinga triks..

Patiesībā ne šodien, ne pirms pusgadsimta nebija priekšnoteikumu šaubām par šī produkta nosaukuma un satura konsekvenci. Sāls patiešām ir piesātināts ar jodu, un šādas garšvielas priekšrocības jau sen ir apstiprinājusi Pasaules Veselības organizācija..

2. Sāls ir labākais ēdiens piesātināšanai ar jodu

Pasaulē ir neskaitāmi daudz produktu, taču tieši sāls ir piesātināts ar jodu. Turklāt šāda izvēle tika izdarīta, pamatojoties uz diezgan racionāliem aprēķiniem. Patiešām, ar tādiem pašiem panākumiem bija iespējams, piemēram, jodēt cukuru. Tomēr pēdējais vienkārši nederēja.

Tas viss ir par lietošanas apjomiem. Daudzi nepievieno to pašu cukuru tējai vai kafijai, un daži, gluži pretēji, mīl sodas vai enerģijas dzērienus, kur to pievieno ar gandrīz karotēm. Bet lielākā daļa cilvēku lieto sāli apmēram tādā pašā daudzumā. Turklāt jūs to nevarat pārēsties kā cukuru vai kādu citu produktu. Tāpēc tika nolemts sāli piesātināt ar jodu - tādējādi jūs varat pielāgot tā lietošanu vidusmēra cilvēkam un nebaidīties no abu vielu pārdozēšanas.

3. Jodētais sāls pirmo reizi tika ieviests ārpus PSRS

Daudzi cilvēki joprojām uzskata, ka tieši PSRS tika izgudrots jodēts sāls un ieviests ražošanā. Tomēr faktiski pirmie šādā veidā obligāti pārstrādāja sāli bija šveicieši - valsts līmenī lēmums tika pieņemts 1922. gadā. Nākamie rindā bija amerikāņi - 1924. gads. Bet Padomju Savienībā šī sāls pārstrādes metode parādījās tikai 1956. gadā..

Interesants fakts: PSRS sāls jodēšana bija obligāta, tāpēc jūs nevarat meklēt atbilstošās zīmes uz tā laika iepakojuma - tas tur vienkārši nebija vajadzīgs. Bet pēc padomju valsts sabrukšanas sāls piesātināšana ar jodu kļuva par katra ražotāja brīvprātīgu lietu..

4. Jodēts sāls neaizstās jūras sāli kosmetoloģijā

Daudzas sievietes zina par plašu sāls izmantošanu kosmētiskajās procedūrās. Tajā pašā laikā daži uzskata, ka jodēts sāls var pilnībā aizstāt jūras sāli, ko skaistuma jomā izmanto daudz biežāk. Savā ziņā tā ir taisnība: sāls, kas piesātināts ar jodu, piemīt baktericīdām un pretiekaisuma īpašībām. Tomēr tas neaizstās jūras sāli, un, lai sasniegtu maksimālu efektu, joprojām ir vērts to izmantot.

5. Jodētu sāli var izmantot saglabāšanā

Saglabāšana ir rūpīgs process, un tas prasa ne tikai visu procedūru ievērošanu, bet arī pareizu produktu izvēli. Šī iemesla dēļ dažas mājsaimnieces, īpaši vecākas, nevēlas konservēšanai izmantot jodētu sāli.

Daudzos veidos šādas bailes bija pamatotas pirms vairākām desmitgadēm. Fakts ir tāds, ka joda bagātināšanai ar nātrija tiosulfātu sākumā tika izmantota jodēšanas tehnoloģija. Šai vielai bija īpašība mainīt visu ilgtermiņa uzglabāšanai paredzēto produktu izskatu: tie kļuva melni un krunkaini. Tomēr mūsdienu ražošana ir balstīta uz maigāku vielu izmantošanu. Tāpēc šodien jodēta sāls izmantošana pārtikas sālīšanai, marinēšanai un konservēšanai ir absolūti droša..

6. Par sāls glabāšanas laiku

Sāls, ko pārdod arī kilogramu iepakojumos, netiek apēsta uzreiz. Tāpēc, pērkot produktu, ir svarīgi ņemt vērā gan tā patēriņa ātrumu, gan glabāšanas laiku. Neskatoties uz daudzu mājsaimnieču aizspriedumiem, arī jodētajam sālim tās ir..

Ir vērts atzīmēt, ka šī produkta izturība laika gaitā ir mainījusies. Iepriekš, padomju laikā, galda sāls jodēšanai tika izmantots kālija jodīds. Tā derīguma termiņš bija salīdzinoši īss - tikai 6 mēneši. Tad jodīds tika oksidēts un zaudēja savas īpašības. Mūsdienu tehnoloģijas nodrošina sāls piesātinājumu ar kālija jodātu, kura derīguma termiņš ir divreiz ilgāks. Tāpēc, iegādājoties jodētu sāli, jūs varat nekavējoties iegādāties gada apjomu, nebaidoties no produkta bojājumiem.

Daudzi cilvēki zina par sāls lietošanu kosmetoloģijā, taču dažus ieradumus vairs nevajadzētu atcerēties: vairāk pulvera un pīlingu: skaistumkopšanas paradumi, kas pasliktina situāciju

Vai jums patika raksts? Tad atbalstiet mūs, nospiediet:

Vai jodētais sāls ir patiešām svarīgs un vai tas ir tā vērts visiem??

Daudzi cilvēki domā, ka sāls ir absolūti mājsaimniecības produkts, kuru jūs varat iegādāties un lietot. Daudzi cilvēki to lieto tik reti, ka banka skapī, šķiet, ir mūžīga, un daudzi ir gandrīz gatavi domāt, ka sāls ir daļa no dzīvokļa standarta aprīkojuma. Un joprojām visi domā, ka ir pareizi to saukt par "jodētu sāli", bet vienkārši "sāls" ir saīsinājums. Tas tā nav, jo sāls nav jodēts visur un tas ne vienmēr bija tāds. Dažādās valstīs jūs varat atrast sāli ar augstu joda saturu vai, gluži pretēji, visizplatītāko (tagad mēs nerunājam par sāli ar piedevām). Kāda veida sāls ir jāpērk un kāpēc tas vispār tiek padarīts atšķirīgs?

Sāls ir balta nāve. Kopumā jā, bet ar jodu tas ir vairāk vai mazāk normāli.

Kad sākās sāls jodēšana?

Daudzi cilvēki domā, ka obligātā sāls jodēšana ir tīri padomju izgudrojums. Ne īsti. PSRS šī apstrādes metode nonāca tikai 1956. gadā. Ilgi pirms tam obligāta sāls jodēšana tika ieviesta Šveicē (1922) un ASV (1924).

Kad bija normas par obligātu sāls jodēšanu, to vienkārši nevarēja ražot citā formā. Tas ir, uz iepakojuma bija iespējams ierakstīt, ka tas ir tikai sāls, bet jods tomēr tam jāpievieno.

Dažas valstis vēlāk atteicās no obligātās sāls jodēšanas prakses un deva ražotājiem tiesības izvēlēties, kā izgatavot savu produktu. Bet viņiem joprojām bija jāraksta par to uz iepakojuma, lai pircējs zinātu, kādu produktu viņš pērk..

Kāpēc jods ir noderīgs ķermenim

Šādas prasības sāls ražotājiem sāka ieviest pēc tam, kad tika veikti atklājumi, kas pierāda joda lietderību cilvēka ķermenim. Patiešām, pat šodien, saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem, aptuveni 60% cilvēku pasaulē izjūt joda trūkumu, kas ļoti negatīvi ietekmē vielmaiņu un ķermeni kopumā..

Tas ir joda izskats neapstrādātā veidā, ja es tā varu teikt.

Ir pat statistika, ka Šveicē, ieviešot obligāto sāls jodēšanas noteikumu, iesaucamo vidū kretinisma (garīgās attīstības traucējumu) diagnoze ir samazinājusies no 31 gadījuma uz 1000 cilvēkiem līdz 1 gadījumam. Tas ir, no 3,1% līdz 0,1%. Un tas notika tikai 20 gadu laikā.

Pirmkārt, jods ir noderīgs normālai vairogdziedzera darbībai, kas ir atbildīgs par ķermeņa metabolismu un hormonālo līmeni. Tas ir, visam, kas ar mums notiek, ņemot vērā, ka hormoni ir mūsu veselība, mūsu izskats un pat garastāvoklis. Jā, ja jūs vienkārši pieņematies svarā, kaut arī jūs ievērojat visstingrāko diētu, vai arī jums ir slikts garastāvoklis, un ir pretīgi ar zelta karoti uzcirst melnos ikrus, jums kaut kas nav kārtībā ar hormonālo fonu un jums jāpārbauda.

Tas jo īpaši attiecas uz nedaudz vairāk ziemeļu reģionu iedzīvotājiem, kuri dzīvo tālu no jūras vai okeāna (lai arī tas arī nav panaceja). Piemēram, Krievijā pēc dažādiem aprēķiniem gandrīz visiem iedzīvotājiem ir hronisks joda deficīts..

Kāpēc sāls tiek jodēts

Jautājums ir, kāpēc sāls tiek jodēts, nevis, teiksim, cukurs, maize, piens vai tamlīdzīgi. Viss sāls ir (piedodiet par vārdu spēles vārdu), ka tieši šo balto pulveri visi cilvēki apēd aptuveni vienādā daudzumā. Gandrīz visi to ēd, bet ir vēl viena lieta. Atšķirībā no cukura, sāli ir gandrīz neiespējami pārēst. Jūs to neēdīsit ar karotēm. Šķipsna traukā, un viss. Bet mēs patērējam cukuru, pārsniedzot pasākumus, un tikai pārēšanās var mūs apturēt. Smadzenes ir gatavas saņemt tik daudz cukura, cik vēlas, jo tie ir ātri ogļhidrāti un tīra enerģija, kurai tās vienmēr piešķir prioritāti..

Ja sāls ir stiprināts ar jodu, to norāda iepakojums.

Vai "tīrā enerģija" ir pazīstama? Droši vien frāze no enerģijas inženieru reklāmas? Viss ir pareizi. Tie ir arī pilni ar cukuru. Katrā burkā ir labi pāris desmiti karotes. Vai jūs ēdīsit tik daudz sāls? Pat ja izšķīdina ūdenī.

Plus sāls pats labi absorbē vielas. Tiesa, daudzi ražotāji cenšas ietaupīt, kaut arī santīmu, un atbrīvot sāli bez joda. Mūsu valstī tas kļuva iespējams pēc PSRS sabrukuma un obligātā sāls jodēšanas noteikuma atcelšanas.

Galda sāls jodēšanai PSRS tika izmantots kālija jodīds. Šīs sastāvdaļas trūkums bija īss glabāšanas laiks - tikai 6 mēneši. Tad skābekļa ietekmē jodīds zaudēja savas īpašības. Parasti sāli pārdod 500-1000 gramos, un ne visi sešus mēnešus apēd šādu daudzumu.

Vēlāk viņi sāka lietot kālija jodātu, kura derīguma termiņš ir līdz gadam un termiskās apstrādes laikā izturas stabilāk. Un tajā pašā laikā tas nemaina ēdienu garšu. Neskatoties uz to, ka šādas piedevas nav ļoti dārgas, un vienā iepakojuma tilpumā to nav nepieciešams daudz, ražotāji joprojām dažreiz ietaupa.

Un tā tiek iegūts sāls.

Jodējot, uz tonnu galda sāls pievieno 20-40 g kālija jodāta. Šī summa nodrošina 150 mikrogramu ikdienas nepieciešamību vienai personai..

Joda patēriņa likme personai

Dažādas organizācijas nosauc dažādas joda dienas devas vērtības, kā arī dažādas tā pārdozēšanas sekas. Nepieciešamību pēc joda mēra nevis gramos vai pat tūkstošdaļās (miligramos), bet gan daļās uz miljonu (mikrogramos).

Pieaugušajam dienas deva ir robežās no 100-150 mikrogramiem. Lai jūs saprastu, tas ir tik maz, es tikai piebildīšu, ka joda spirta šķīduma pilienā, ko lieto medicīnā, jods ir aptuveni 3 miligrami (3000 mikrogrami). Tas ir, pat vienā šķīduma pilienā ir 20-30 reizes vairāk joda, nekā cilvēkam nepieciešams dienā. Tagad kļūst skaidrs, ka šādu daudzumu var viegli iegūt no sāls bez pārdozēšanas. Bet ko darīt, ja pārdozēšana joprojām notiek?

Veselības aprūpe cīnās par sāls patēriņa samazināšanu. Tas nav pretrunā ar ideju bagātināt šo produktu ar jodu. Ja patēriņš samazinās, nocietinājuma koncentrāciju var viegli pielāgot, jo to aprēķina, pamatojoties uz vidējo patēriņu.

Vai ir iespējama joda pārdozēšana un ko tas apdraud?

Protams, ir iespējama joda, tāpat kā jebkuras citas vielas, pārdozēšana. Bet risks nav tik liels. Būtībā tie, kas nekontrolēti dzer joda saturošus preparātus, pārkāpj savu normu. Devas tajās parasti ir ļoti lielas, un ir diezgan viegli dzert pārāk daudz šīs vielas. Pirms to uzņemšanas jums jākonsultējas ar speciālistu, kurš veiks testus un, pamatojoties uz viņu, izrakstīs precīzu devu, kas vismaz nekaitēs.

Dienas likme dažādām iedzīvotāju kategorijām.

Neskatoties uz normu 100-150 mikrogrami, pat 1000 mikrogramu (1 miligrama) uzņemšana nav nekas liels. Vismaz tā tiek uzskatīts. Ja jūs lietojat vēl vairāk un pārsniedzat normu nevis 10, bet sakāt 100 reizes un darāt to ilgu laiku, cilvēkam var rasties īslaicīga vairogdziedzera bloķēšana. To sauc arī par Vilka-Čaikova efektu. Tomēr tas nav ļoti biedējoši, un laika gaitā tas pats pāriet.

Neatkarīgi no tā, cik nekaitīga var šķist joda pārdozēšana, tā ir jāuztver ļoti nopietni, jo daudzos gadījumos tā var būt letāla, un raksta sākumā mēs jau esam apsvēruši vairogdziedzera nozīmi..

Kad viņi atkal sāk jodēt visu sāli

Tā kā valstī daudzu cilvēku klimata un dzīvesveida dēļ organismā ir izteikts joda trūkums, tas kaut kā jārisina. Pagājušā gada beigās Veselības ministrija ierosināja likumprojektu, kuram visiem sāls ražošanā iesaistītajiem uzņēmumiem būtu jānosaka pienākums to jodēt. Tajā pašā laikā bagātināšana ar jodu tiks veikta ar kālija jodātu.

Tagad mūsu telegrammas tērzēšanā ir jāapspriež tikai tas, kā jūs jūtaties, nodrošinot, ka visa sāls valstī tiek jodēta

Tiek ierosināts ne tikai noteikt obligātu sāls stiprināšanu ar jodu, bet arī veikt izmaiņas pārtikas ražošanā kopumā. Visi pārtikas produkti jāražo, izmantojot jodētu sāli, ja tas ir receptē (izņemot gadījumus, kad tehnoloģiskais process to neatļauj).

Ja likums tiks pieņemts, tad pēc gandrīz 30 gadu pārtraukuma mums atkal nebūs jādomā par to, kādu sāli mēs pērkam. Grūti teikt, ka tas kļūs noderīgs, taču tam būs ievērojami vairāk priekšrocību nekā tagad. Izmaiņas ierosināts ieviest no 2021. gada vasaras. Tas būs ļoti labs cilvēku veselībai. Galvenais ir paskaidrot viņiem, ka tieši no sāls viņi saņems joda dienas normu. Izklausās, ka sāls ir ideāls joda avots? Izrādās tā.

Iespējams, katrs cilvēks ir dzirdējis no viena no saviem radiniekiem, ka viņu "asinsspiediens ir pieaudzis". Ar paaugstinātu asinsspiedienu cilvēkam ir galvassāpes, reibonis, troksnis ausīs un citi nepatīkami simptomi. Tas nav joks - tā sauktā hipertensija tiek uzskatīta par klusu slepkavu, jo agrāk vai vēlāk tā var izraisīt insultu vai citu bīstamu [...]

Koronavīrusa pandēmija visu ir apgriezusi tik daudz, ka individuālie aizsardzības līdzekļi - roku dezinfekcijas līdzekļi, vienreizlietojamie cimdi un aizsargājošās sejas maskas - ir kļuvuši par vispieprasītākajām precēm pasaulē. Tagad tos pārdod visos veikalos, metro, uz ielas, valstis tos apmaina, nosūtot veselas daudzu tonnu kravas lidmašīnas. Kādu laiku bija ļoti pietrūcis masku un respiratoru, kas izraisīja nopietnu [...]

Katru dienu slimnīcās tiek izārstēti tūkstošiem cilvēku, bet tajos pašos "dziedināšanas centros" pilnīgi veseli cilvēki bieži saslimst ar bīstamām slimībām. Fakts ir tāds, ka gandrīz visi apmeklētāji - pat dažādu infekciju nesēji - pieskaras durvju rokturiem un citiem priekšmetiem. Lai kaut kā novērstu iespējamo slimību izplatīšanos, slimnīcas darbinieki regulāri noslauka virsmas ar antibakteriāliem līdzekļiem. Bet nākotnē, piemēram, [...]

Galda sāls vietā jodēts sāls: ārsti - par, pavāri - pret

Veselības ministrija ir izstrādājusi likumprojektu, saskaņā ar kuru viss smalki sasmalcinātais sāls tiks stiprināts ar jodu. Departaments apliecina, ka šī iniciatīva samazinās vairogdziedzera slimību skaitu. Eksperti atbalsta amatpersonas, taču joprojām iesaka plauktos atstāt nejodētu sāli. Daudzi kulinārijas speciālisti to arī aizstāv, pārliecinoties, ka labāki ir ēdieni ar parasto sāli. Populārāko garšvielu īpašības pētīja Vesti FM korespondente Marina Kostjukeviča.

"Dumb nesējs joda" - tas ir tas, ko eksperti sauc par jodētu sāli. Cilvēku ir grūti pieradināt pastāvīgi lietot šo minerālu, un sāls ir vispieejamākais veids, kā atjaunot joda deficītu. Lielākajā daļā Krievijas reģionu iedzīvotājiem tā ir vai nu mērena, vai viegla. Tas izjauc vairogdziedzera darbību, saka endokrinologs, MD Nadezhda Mazerkina.

MAZERKINA: Endēmiskā goiter ir vairogdziedzera palielināšanās, hipotireoze. Gados vecākiem cilvēkiem tā ir funkcionāli autonoma vairogdziedzera funkcija. Tās ir pietiekami nopietnas problēmas..

Tā rezultātā tiek traucēti vielmaiņas procesi, kas izraisa nogurumu, aktivitātes samazināšanos un pat problēmas ar atmiņu un uzmanību bērniem, piebilst uztura speciāliste, MD Mariyat Mukhina..

MUHINA: Vairogdziedzera funkcijas trūkums palielina matu izkrišanu. Tas noved pie nagu šķelšanās, sausas ādas, noguruma un vienmērīgas ūdens aiztures organismā. Joda trūkums bērniem parasti samazina intelektu.

Veselības ministrijas dokumentā uzsvērts, ka jodēta sāls lietošana būs obligāta bērnu, medicīnas un sporta iestādēs. Grūtniecēm bez neveiksmes tiek izrakstītas zāles ar jodu. "Vai joda ir pārāk daudz?" - rodas pamatots jautājums. "Nē," saka eksperti. Joda pārdozēšana ir izslēgta, ja tiek novērota sāls uzņemšana. Jūs varat kaitēt vairogdziedzerim, ja dienā apēdat kilogramus jodēta sāls, skaidro Nadežda Maserkina.

MAZERKINA: Lai pārspīlētu, jums jālieto ļoti lielas devas. Vairāk nekā viens grams dienā. Tas ir jods. Ne sāls, bet jods, kas ir iekļauts sastāvā. Un tas ir nereāli.

Bet daudzi pavāri paņēma ieročus pret jodētu sāli. Viņi uzskata, ka stiprinātās garšvielas maina viņu iecienīto ēdienu garšu. Piemēram, zupas ar jodētu sāli garšo pēc joda un pat izsvīst. Un marinētos dārzeņus var izmest pavisam: tie rūgst, skābē un iegūst nepatīkamu smaku. Interneta forumos mājsaimnieces brīdina: kāpostu marinēšanai nekādā gadījumā nelietojiet jodētu sāli - tikai rupju vai vidēji maltu galda sāli. Profesionāļi tam piekrīt. Tādējādi Krievijas pavāru asociācijas biedrs, šefpavārs Anatolijs Krjukovs apstiprina: parastā sāls daudz labāk uzsver ēdienu garšu. Un restorāni to izmanto.

KRJUKOV: Es pats daudz eksperimentēju. Un jodēts sāls marinādēm absolūti nav piemērots. Tā kā notiek oksidēšanās process, un atkal marinādes nav ilgstošas. Tas ir, jums tie jāēd mēneša laikā. Tas nenotiek, lietojot parasto galda sāli. Bet katram pašam jāizvēlas.

Kas attiecas uz karstajiem ēdieniem, tad vārīšanas, cepšanas un sautēšanas laikā daļa joda temperatūras ietekmē iztvaiko, apstiprina Mariyat Mukhina. Kopā ar visām tā īpašībām.

MUHINA: Kad cilvēks gatavo karstus ēdienus, jods tiek iznīcināts. Ir daļējs joda zudums - no 20 līdz 50%.

Tāpēc jodētu sāli karstajiem ēdieniem labāk pievienot nevis vārīšanas laikā, bet tad, kad tie atrodas uz šķīvja. Gadās, ka cilvēks vispār nepieļauj jodētā sāls garšu, viņš to jūt pastāvīgi. Šajā gadījumā viņš var saņemt jodu no citiem produktiem, atgādina Mariyat Mukhina.

MUKHINA: Tās ir jūras veltes, tās ir visu veidu aļģes, ir arī augļi, kas no gaisa uzkrāj jodu, piemēram, ļoti slavenie un pieejamie hurmas augļi.

Attiecībā uz sāli rēķina izstrādātāji apliecina, ka patērētājiem noteikti būs izvēle. Un līdz ar jodēto sāli veikalu plauktos paliks parastais galda sāls. Turklāt nevienu garšvielu nevar bagātināt ar jodu. Piemēram, rupjais sāls tam vispār nav piemērots..

Populārs

Nežēlojiet sevi - ķermenis rūsē bez kustībām

ALEKSANDERS SOSNOVSKIS: “Ja jūs pārvietojaties, jūsu ķermenis darbojas, jūsu locītavas, muskuļi ir apgādāti ar asinīm, viss pārvietojas, pretējā gadījumā jūsu ķermenis, tāpat kā mašīna, vienkārši nerūsē bez kustībām. Mums ir jākustas, nevis jābaidās. Tiklīdz sākat sevi žēlot, ķermeņa novecošana sākas ar nožēlu ".

COVID politika - "liepa"?

Apdrošinātāji pārdod bezjēdzīgas COVID polises. Ģenerālprokuratūra ir atradusi desmitiem tūkstošu "viltus" apdrošināšanas pret koronavīrusu. Līgumi tiek sastādīti tā, lai inficēšanās ar vīrusu netiktu uzskatīta par pamatu maksājumiem.

"Jūs mani nevarat ēst!": Kā atpazīt toksiskus dārzeņus un augļus

Kartupeļi, redīsi, kā arī aprikozes, ķirši un āboli var būt toksiski. Smagās toksiskās vielas ir vispazīstamākajos dārzeņos un augļos, eksperti brīdina Roskačestvo.

"Jūs mani nevarat ēst!": Kā atpazīt toksiskus dārzeņus un augļus

Kartupeļi, redīsi, kā arī aprikozes, ķirši, āboli var būt toksiski. Smagās toksiskās vielas ir vispazīstamākajos dārzeņos un augļos, brīdina Roskačestvo eksperti.

Vakcīnas meklējumos: kā tiek radītas zāles pret bīstamiem vīrusiem

Aizsardzības ministrija ir sākusi 50 brīvprātīgo vakcīnas testēšanu pret COVID-19. Viņu vidū ir 10 medicīnas darbinieki, tostarp trīs ārsti. Vakcīna tiks pārbaudīta Aizsardzības ministrijas 48. centrālajā zinātniskās izpētes institūtā. Pilns darbu cikls jāpabeidz līdz jūlija beigām.

COVID politika - "liepa"?

Apdrošinātāji pārdod bezjēdzīgas COVID polises. Ģenerālprokuratūra ir atradusi desmitiem tūkstošu "viltus" apdrošināšanas pret koronavīrusu. Līgumi tiek veidoti tā, lai inficēšanās ar vīrusu netiktu uzskatīta par pamatu maksājumiem.

Nežēlojiet sevi - ķermenis rūsē bez kustībām

ALEKSANDERS SOSNOVSKIS: “Ja jūs pārvietojaties, jūsu ķermenis darbojas, jūsu locītavas, muskuļi ir apgādāti ar asinīm, viss pārvietojas, pretējā gadījumā jūsu ķermenis, tāpat kā mašīna, vienkārši nerūsē bez kustībām. Mums ir jākustas, nevis jābaidās. Tiklīdz sākat sevi žēlot, ķermeņa novecošana sākas ar nožēlu ".

Toksiskas "garšvielas": ko Roskachestvo eksperti atrada mikroshēmās

Kadmijs, arsēns un akrilamīds: tās nekādā ziņā nav noderīgas piedevas, kas atrodamas mikroshēmās, sacīja eksperti no Roskačestvo. Tika atlasīti 16 zīmolu paraugi.

Grāmatas drupu vietā: kā pašizolējoties pārvarēt sliktos ēšanas paradumus

Aptaukošanās, dermatīts, pankreatīts un pat cukura diabēts - saldumu cienītāji var arī sagādāt sev šādu problēmu izolāciju. Tīkls reģistrē pieprasījuma pieaugumu pēc saldējuma, smalkmaizītēm, šokolādes.

Jodēts sāls

Sāls, iespējams, ir vienīgais produkts pēc ūdens, bez kura neviens dzīvnieks un cilvēks nevar dzīvot. Sāls ir dabisks minerāls, jodēts sāls tiek papildināts ar kālija jodātu, kas sālim piešķir papildu labvēlīgas īpašības (kalorizators). Jodētais sāls atšķiras pēc sasmalcināšanas pakāpes attiecīgi rupjā, vidējā un smalkā formā, sāls kristālu lielums būs atšķirīgs, savukārt lielie kristāli ir praktiski bezkrāsaini un caurspīdīgi, un smalkais sāls ir balts. Jodētais sāls tiek uzglabāts mazāk nekā parasti, tikai 9-10 mēnešus, tas jāņem vērā, veidojot stratēģiskos krājumus.

Jodētā sāls kaloriju saturs

Jodētā sāls kaloriju saturs ir 0 kcal uz 100 gramiem produkta.

Jodēta sāls sastāvs un derīgās īpašības

Jodētā sāls unikālais minerālu sastāvs nosaka tā derīgās īpašības, jo sāls satur visus cilvēka organismam nepieciešamos pamata minerālus: kāliju, kalciju, magniju, cinku, varu un mangānu, dzelzi, hloru un sēru, jodu, kobaltu, fosforu un nātriju. Jodētā sāls galvenais uzdevums ir papildināt joda rezerves, kuru trūkums noved pie vairogdziedzera palielināšanās un daudzām slimībām līdz garīgās attīstības traucējumu attīstībai. Joda deficīts ir kļuvis par nopietnu problēmu; daudzos pasaules reģionos jodēta sāls lietošana ir vienīgā alternatīva visu veidu uztura bagātinātājiem un medikamentiem. Jods uzkrājas organismā, tādēļ, regulāri lietojot jodētu sāli, jūs varat ne tikai papildināt joda deficītu, bet arī ievērojami nomierināt nervu sistēmu, iznīcināt kaitīgos mikroorganismus gremošanas sistēmā.

Jodētā sāls kaitējums

Tāpat kā jebkurš sāls, arī jodētais sāls saglabā šķidrumu organismā, pārmērīgs jodēta sāls patēriņš izraisa paaugstinātu asinsspiedienu, paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs un holesterīna plāksnīšu risku..

Jodēts sāls ēdiena gatavošanā

Vislabāk ir ēst lielu, tā saukto akmens jodēto sāli - tas ir piemērots zupu, karsto pamatēdienu, kā arī salātu un uzkodu pagatavošanai. Lielus sāls kristālus var sasmalcināt pirms lietošanas, vai arī jūs varat pievienot sāli gaļai un dārzeņiem tieši pirms pasniegšanas, lai iegūtu ēdiena garšu. Jodētais sāls ir universāls produkts, to izmanto visu ēdienu, bez izņēmuma, konservu, desertu un dzērienu pagatavošanā. Nelieciet sāli, iespējams, tikai ievārījumos un kompotos. Daudzās zivju un mājputnu vārīšanas receptēs ir sāls "mētelis", uz kura ēdiens tiek pagatavots, paliekot sulīgs un garšīgs.

Vairāk par jodēto sāli varat uzzināt video “Preču pārbaude. OTK ".

Ekspertu jautājums: vai visiem ir nepieciešams jodēts sāls

Kāpēc kopējais jodēšanas likums ir labs

  • 2019. gada 13. decembris
  • 10886
  • 4

Mēs esam pieraduši tiešsaistē meklēt atbildes uz lielāko daļu jautājumu, kas mūs aizrauj. Šajā materiālu sērijā mēs uzdodam tieši šādus jautājumus - dedzinošus, negaidītus vai kopīgus - dažādu jomu profesionāļiem..

Jodētu sāli ilgstoši var iegādāties jebkurā veikalā, un 2020. gadā būtu jāstājas spēkā Veselības ministrijas izstrādātajam likumprojektam par obligātu sāls jodēšanu - tad to izmantos rūpniecisko pārtikas produktu, jo īpaši maizes, pagatavošanai. Likuma mērķis ir novērst joda deficītu. Bet vai tiešām visiem ir nepieciešams jodēts sāls? Vai ir cilvēki, kuriem jods ir kontrindicēts, un kas viņiem jādara pilnīgas jodēšanas apstākļos? Mēs uzdevām šos jautājumus ekspertam.

Evdokija Cvetkova

endokrinologs, telegrammas kanāla "Endonovsti" vadītājs

Cilvēkiem jods ir vitāli svarīgs mikroelements, bez tā organisma normāla darbība nav iespējama. Atkarībā no vecuma un veselības stāvokļa jums vajag no 100 līdz 250 mikrogramiem šīs vielas dienā. Jods ir vairogdziedzera hormonu sastāvdaļa, kam ir daudz funkciju visu vecumu cilvēkiem, īpaši augļa attīstības un zīdaiņa vecumā. Galvenais, ko šie hormoni dara, ir vielmaiņas procesu regulēšana visos audos..

Vairogdziedzera hormoni ir ļoti svarīgi smadzeņu nobriešanai un inteliģences veidošanai, un to trūkuma dēļ var pasliktināties intelektuālās un kustības funkcijas. Joda deficīta grūtākās sekas mātes grūtniecības laikā ir tā sauktais endēmiskais kretinisms, tas ir, ārkārtējas garīgās un fiziskās attīstības kavēšanās pakāpe; citi riski ir spontāns aborts un nedzīvi dzimuši bērni. Pieaugušajiem joda deficīta izpausmes ir goiter (palielināta vairogdziedzera darbība) un dažreiz hipotireoze (nepietiekams vairogdziedzera hormona daudzums).

Joda deficīta masveida novēršanas metode tika formulēta pirms vairāk nekā simts gadiem, un tā sastāv no sāls jodēšanas. Fakts ir tāds, ka sāls ir pieejams, lēts, mēs to lietojam mazos daudzumos. Ikdienas nepieciešamība pēc joda ir maza, tāpēc pastāv pārdozēšanas risks, taču tas tiek izslēgts, lietojot jodētu sāli. Ja cilvēks ēd ieteicamos 5 gramus sāls dienā, tad organisms saņem 100-200 mikrogramus joda - tikai fizioloģiska norma.

Īpaši neaizsargātajā grupā ietilpst grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, kā arī bērni līdz divu gadu vecumam; viņiem tiek dota papildu profilakse. Preparāti, kas satur kālija jodīdu, grūtniecības plānošanas laikā, visā tā norises laikā un zīdīšanas laikā tiek nozīmēti 250 mcg dienā. Bērniem, kuri nesaņem mātes pienu, ieteicams lietot maisījumus, kas stiprināti ar jodu - vismaz 90 mcg uz litru gatavā šķidruma.

Gandrīz visā valstī ir viegla un mērena joda deficīts, un kopā ar pārtiku cilvēki saņem trīs reizes mazāk joda nekā nepieciešams

Lai izvairītos no joda deficīta bērniem un pieaugušajiem, daudzās valstīs (tagad to ir deviņdesmit) ir ieviesta obligāta sāls jodēšana. Kaut kur, piemēram, Polijā vai Čehijā, tas attiecas tikai uz galda sāli, kuru cilvēki lieto mājās. Citās valstīs, piemēram, Nīderlandē, Baltkrievijā, Dānijā, Slovākijā, Austrijā, sāls jodēšana ir pilnīga. Tur jodēto sāli pārdod ne tikai veikalos - to ar to gatavo restorānos un kafejnīcās, to izmanto pārtikas ražošanā. Pastāv mīts, ka jodēts sāls reaģē ar pārtiku, bet tas tā nav. Mūsdienās sāls jodēšanai izmanto kālija jodītu: tas ir stabils uzglabāšanas un karsēšanas laikā, lai mūsdienu bagātināto sāli varētu izmantot pat cepšanai. Valstīs ar pilnīgu sāls jodēšanu joda deficīta problēma ir novērsta, daļēji - praktiski novērsta.

Joda pārbaudei nav nepieciešams ziedot asinis, urīnu vai matus, lai gan tehniski to var izdarīt. Piemēram, epidemiologi ir pētījuši joda izdalīšanos ar urīnu, lai noteiktu joda deficīta reģionus. Krievija noteikti pieder pie šādiem reģioniem. Gandrīz visā valstī ir viegla un mērena joda deficīts, un kopā ar pārtiku cilvēki saņem trīs reizes mazāk joda nekā nepieciešams. Tāpēc ir vērts iegādāties jodētu sāli, negaidot likumu - it īpaši tāpēc, ka nav zināms, vai tas stāsies spēkā; par to ir runāts vismaz kopš 2013. gada.

No pārtikas nav iespējams iegūt joda pārpalikumu - risks pastāv tikai tad, ja tiek lietoti to saturoši medikamenti. Jo īpaši 1 ml alkohola tinktūras joda satur 50 mg (tas ir 50 000 mcg) joda. Šāda deva var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus. Bet jums nevajadzētu baidīties no jodēta sāls - profilaktiskas joda devas pat neietekmēs vairogdziedzera slimību gaitu ar pārmērīgu hormonu ražošanu.

Viņi dažreiz baidās arī no alerģijas pret jodētu sāli, taču velti - jods ir mikroelements, un pēc definīcijas pret to nevar būt alerģijas. Iespējama joda nepanesamība devās, kas pārsniedz 1000-2000 mikrogramus, ko nevar iegūt no jodēta sāls. Vienīgā kontrindikācija joda uzņemšanai sālī ir sagatavošanās periods radioaktīvā joda terapijai - īpašai metodei, ko lieto vairogdziedzera vēža ārstēšanai pēc operācijas. Šajā laikā divas līdz četras nedēļas tiek noteikta īpaša diēta bez joda - un tad jums ir jāatsakās ne tikai no sāls, bet arī no daudziem citiem ēdieniem un jāēd galvenokārt augļi, dārzeņi, rieksti un graudaugi.

Jods un jodēts sāls, kas jums jāzina.

Jods ir cilvēka ķermenim vitāli svarīga viela. Ļoti specializētās aprindās jodu sauc par mikroelementu. Joda bioloģiskā loma cilvēka ķermenī ir ārkārtīgi svarīga. Šis mikroelements ir nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai, kas ražo vairogdziedzera hormonus, kas ir atbildīgi par vielmaiņas procesu efektivitāti, par ķermeņa attīstību un augšanu. Cilvēka ķermenī ir no 20 līdz 50 mg joda, no kuriem vismaz 60% koncentrējas vairogdziedzerī, 40% muskuļos, aknās, nierēs, ādā, matos, nagos, olnīcās, prostatas dziedzeros, asinīs..

Jods cilvēka ķermenī piedalās: enerģijas metabolismā, ķermeņa temperatūrā, bioķīmisko reakciju ātrumā, olbaltumvielu, tauku metabolismā, ūdens-elektrolītu metabolismā, vairāku vitamīnu metabolismā, ķermeņa augšanas un attīstības procesos, ieskaitot neiropsihisko attīstību. Turklāt jods palielina audu skābekļa patēriņu. Pasaules Veselības organizācija ir atzinusi globālo problēmu ar slimībām, kas rodas no joda deficīta uzturā. Ārstu rūpes izskaidro fakts, ka joda deficīts apdraud ne tikai veselību, bet arī dzīvību. Statistika rāda, ka no joda deficīta visā pasaulē cieš aptuveni 200 miljoni cilvēku. Gandrīz miljards ir pakļauts riskam. Parasti lielākajai daļai šo pacientu dzīvesvietās tiek novērots joda deficīts vides objektos. Joda deficīts Krievijā nav nekas jauns - ar to dzīvo gandrīz 75% valsts iedzīvotāju, jo Krievijas augsnēs gandrīz visur ir nabadzīgi jodi. Diemžēl Krievija ir viena no valstīm, kur jodu saturošu produktu patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir daudz zemāks par normu. Mordovijas Republika atrodas arī endēmiskajā zonā ar zemu joda saturu augsnē un dzeramajā ūdenī. Piemēram, republikas dzeramajā ūdenī praktiski nav joda, par ko liecina daudzu gadu laboratorijas pētījumi, ko veica FBUZ “Higiēnas un epidemioloģijas centrs Mordovijas Republikā”. Visbiežāk sastopamās joda deficīta slimības ir: difūza netoksiska goiter; mezglains un daudznozaru goiter; vairogdziedzera funkcionālā autonomija; joda deficīta hipotireoze; intelektuālās attīstības traucējumiem. Jods iekļūst ķermenī gan ar pārtiku, gan ar gaisu un ūdeni. Jūras veltēs ir īpaši daudz joda: zivis, zivju eļļa, jūraszāles, garneles, kalmāri. Piena produkti, olas, liellopa aknas, prosa, griķi, kartupeļi, daži dārzeņi un augļi (piemēram, burkāni, sīpoli, bietes, skābenes, baltie kāposti) ir labi joda avoti. Tomēr, gatavojot gaļu un zivis, puse joda tiek zaudēta, vārot pienu - tā ceturtā. Gatavojot sasmalcinātus kartupeļus - 50% un veselus bumbuļus - 30%.

Viens no alternatīviem risinājumiem, lai atjaunotu joda deficītu cilvēka ķermenī, bija jodēta sāls izmantošana. Kāpēc sāls ir bagātināts ar jodu? Lieta ir tāda, ka sāli mazā, bet nemainīgā daudzumā katru dienu lieto visi. Pētnieki atsaucās uz faktu, ka stiprināts un ar jodu piesātināts sāls var papildināt nepieciešamās joda rezerves cilvēka ķermenī, palīdzēt novērst ar joda deficītu saistītu slimību attīstību. Kas ir jodēts sāls? Pārtikas jodētais sāls ir pārtikas galda sāls veids, kas satur kālija jodīdu, kālija jodātu, nātrija jodīdu un nātrija jodātu. Jebkura no uzskaitītajiem savienojumiem izmantošana ir atkarīga no ražotāja. Taisnības labad ir vērts atzīmēt, ka faktiski pārtikas jodēts sāls satur ne tik daudz joda. Tomēr, regulāri lietojot, jodēts sāls palīdz pakāpeniski papildināt būtiska mikroelementa daudzumu. Kā noteikt, vai jums ir joda deficīts? Protams, drošākais veids ir pārbaudīt vairogdziedzeri. Starp citu, saskaņā ar Eiropas un Amerikas standartiem šāda pārbaude jāveic ik pēc trim gadiem. Bet ir arī simptomi, kas vismaz var ieteikt domu tikt galā ar pašu jodu: nogurums, letarģija, atmiņas zudums, nervozitāte, “kamols kaklā” sajūta. Tie ir signāli par "slēptu izsalkumu" pēc joda, lai gan, protams, šādām izpausmēm var būt citi iemesli, kuru dēļ nepieciešama ārsta konsultācija.

Ķermeņa ikdienas vajadzība pēc joda ir 150 mcg (miljonās gramas), grūtniecēm - 250 mcg. Joda uzņemšanas norma bērniem līdz septiņu gadu vecumam ir no piecdesmit līdz septiņdesmit mikrogramiem. Kā izrādījās, mūsu laikā nav tik viegli pastāvīgi uzturēt joda līmeni organismā normālā līmenī. Ņemot vērā faktu, ka, tā kā parastais nejodētais sāls ir nepieciešams un noderīgs stingri noteiktā daudzumā cilvēka dzīvībai, jodētais sāls ir jālieto, stingri ievērojot ķermeņa vajadzības. Ņemot vērā to, ka mēs tradicionāli patērējam vairāk sāls nekā ieteicams, pārdozēšanas problēmas šķiet būtiskas. Jāatceras: jūs nevarat izmantot nekontrolētu jodētu sāli, kā arī parasto pārtikas jodēto sāli, pievienojot to visiem vārītajiem ēdieniem un lielos daudzumos. Pārmērīga joda uzņemšana var izraisīt tādas negatīvas parādības kā tirotoksikoze, pārmērīga hormonu ražošana, kas saistīta ar vairogdziedzeri, sirds un asinsvadu slimības, insults vai miokarda infarkts. Sāls ir kontrindicēts tuberkulozes, furunkulozes, hroniskas piodermijas, hemorāģiskās diatēzes, nātrenes un nieru slimību gadījumos. Pērkot un uzglabājot produktu, pārbaudiet derīguma termiņu. Jodētā sāls priekšrocības notiks tikai tā derīguma termiņa laikā, pēc kura sāls tiks izmantots kā parasts pārtikas produkts, bez jodētām piedevām, jo ​​pašam sālim nav derīguma termiņa, bet joda pievienošana sālim laika gaitā zaudē derīgās īpašības. Garantētais derīguma termiņš ir noteikts tikai jodētam sālim - 6 mēneši no ražošanas datuma. Pēc šī perioda šāds sāls tiek pārdots kā parasta pārtika, sāls arī nav paredzēts termiskai apstrādei. Bieži tiek teikts, ka iepakojumā ar uzrakstu "jodēts sāls" var nebūt vispār joda. Ir iespējams kliedēt šaubas par joda saturu galda sālī, veicot laboratorijas testus, kurus Mordovijas Republikas teritorijā veic FBUZ "Higiēnas un epidemioloģijas centrs Mordovijas Republikā" akreditēts testēšanas laboratorijas centrs (ILC), kas atrodas adresē: Saransk, st. Dalnija, 1A.

Ēst jodētu sāli vai mēģināt atrast dabiskāku un veselīgāku alternatīvu tam ir atkarīgs no jums. Mēs varam novēlēt jums veselību un apdomību, rūpējoties par viņu..

Jodēts sāls: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, joda saturs, kā lietot

Jods, kas ir būtisks vairogdziedzerim, ir atrodams pārtikā ļoti mazos daudzumos. Bet, ja nepietiek ar mikroelementu, tad palīdzēs jodēts sāls - izplatīta un pieejama garšviela. Tās iepakojums ir atšķirīgs, bet garša ir tāda pati kā "parastā" sāls garša.

Ķīmiskais sastāvs, joda saturs

Jodēts ir tas pats galda sāls (ēdiens) vai jūras sāls, kas bagātināts tikai ar mikroelementu. Papildus nātrija hlorīdam tas satur jodīdu vai kālija jodātu (KIO3).

Saskaņā ar PVO ieteikumu pievienojiet tādu daudzumu vienas vai otras vielas, lai 1 kg jodēta sāls saturētu 20–40 mg mikroelementu jonu.

Krievijā šis standarts tiek ievērots, tomēr ir atļauta novirze uz augšu vai uz leju par 15 μg / g..

Joda zudumi ir iespējami pat ražošanas procesā vai garšvielu uzglabāšanas laikā veikalā. Produkta derīguma termiņš, pievienojot kālija jodātu, ir 18 mēneši, ja tas ir noslēgts. Ja tiek atvērts trauks ar sāli, tad joda saturs sāk samazināties..

Ar ko jodētais sāls atšķiras no parastā sāls

Pārtikas sāls (eksperti iesaka atteikties no termina "gatavošana") ir pārtikas piedeva, garšviela, plaši izplatīta aromatizētāja garšviela. Nātrija hlorīda saturs produktā ir 95 - 97%. Ķīmiska formula - NaCl. Tas satur citus elementus, izņemot nātriju un hloru, un to daudzums ir atkarīgs no izejvielu izcelsmes un ieguves / apstrādes metodes.

Pārtikā izmantojamie sāls veidi:

  • Akmens. To iegūst halītu minerālu atradņu vietās. Izejvielas tiek sasmalcinātas un izsijātas, nešķīst, nekarsē, nepievieno jodu. Šis uztura bagātinātājs var saturēt kaitīgus piemaisījumus (arsēnu, varu, svinu, kadmiju, dzīvsudrabu, alvu).
  • Jūras. Tas izgulsnējas jūras ūdens iztvaikošanas laikā, kas ir bagātākais pēc sastāva. Satur 90 - 95% NaCl, kā arī citu metālu un nemetālu jonus.
  • Iztvaicēts. Iegūst, iztvaicējot izšķīdinātu akmens sāli. Metode nodrošina NaCl satura palielināšanos līdz 97%.
  • Papildus. Vislabāk sasmalcināts pārtikas sāls, kas iegūts iztvaicējot. Balināšanai un pretsalipei pievieno kalcija vai magnija karbonātu, nātrija (kālija) heksacianoferātu un citus pretsalipes līdzekļus..
  • Jodēts. Iztvaicēta sāls ar jodu un jūras sāls.
  • Sadočnaja. Iegūti alās, no sāls ezeru dibena.

Pasaules sāls organizācijas ieteiktā galda sāls dienas deva ir 5 g, bet vidējais patēriņš pasaulē ir lielāks - 10 - 15 g.

Ir viegli aprēķināt, cik daudz joda ir jodētā sālī. 5 g šīs aromatizējošās garšvielas satur 0,1 - 0,2 mg vai 100 - 200 mkg joda.

Sāls jodēšana ir vienkārša un ekonomiska metode mikroelementu deficīta atjaunošanai organismā. Garšvielu pievieno tieši ēdieniem nelielos daudzumos neatkarīgi no vecuma, dzimuma vai sezonas. Ievērojot patēriņa līmeni, mikroelementu nav iespējams pārdozēt.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Jods ir ķīmiskais elements. To sauc arī par vienkāršu vielu spīdīgu tumši violetas vai pelēkas-melnas krāsas kristālu veidā. Šis ļoti toksiskais savienojums var iztvaikot (sublimēt), apejot šķidro stāvokli.

Cilvēka vairogdziedzerim jods jonu veidā ir nepieciešams prohormona tiroksīna un hormona trijodtironīna sintēzei..

Šīs bioaktīvās vielas regulē vielmaiņu un imūnsistēmas šūnu darbību. Ar joda trūkumu netiek izveidots pietiekami daudz hormonu, tiek traucēti vielmaiņas procesi, cieš visas ķermeņa sistēmas.

Kas ir noderīgs sievietēm

Sievietes un abu dzimumu bērni ir vairāk pakļauti joda deficīta riskam. Stāvoklis izpaužas kā miegainība, svara svārstības, sausa āda, sejas pietūkums, trausli mati un matu izkrišana, naglu iznīcināšana. Sakarā ar pietiekamu mikroelementu daudzumu tiek normalizēta tiroksīna un trijodtironīna ražošana, un izskats uzlabojas. Sievietēm jods ir vajadzīgs 120 mkg / dienā.

Nepieciešamība pēc mikroelementa palielinās grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šajos periodos joda dienas devai jābūt 200 mcg vai vairāk. Mērena jodēta sāls uzņemšana samazina spontāna aborta un augļa / bērna attīstības patoloģiju iespējamību.

Noderīgas īpašības vīriešiem

Krievijas eksperti uzskata, ka vīriešiem pietiek ar 120 mkg joda dienā. Šī summa atbilst 3 līdz 8 g stiprinātā sāls (puse tējkarotes vai 1,5 tējkarote). Skaitīšanas metode dažādās valstīs ir atšķirīga. Vācijas Uztura biedrība ieteicamā joda uzņemšana pieaugušajiem dienā ir 180-200 mkg / dienā (4-5 tējk. Ar mikroelementu saturu 40 mkg / g)..

Pietiekams joda daudzums organismā veicina vīriešu fizisko aktivitāšu un izturības uzturēšanu. Minerālviela, kas nepieciešama neiropsihiatrisko traucējumu, atmiņas un koncentrēšanās problēmu novēršanai.

Bērnu veselībai

Jods veicina normālu bērna augšanu, runas traucējumu novēršanu, intelektuālo atpalicību. Jodētais sāls, ko sievietes lieto grūtniecības laikā, palīdz novērst dažus augļa un kognitīvos traucējumus bērniem..

Pat ar nelielu joda deficītu dzimuša bērna IQ tiek samazināts par 10 punktiem.

Ieteicamā joda dienas deva bērniem un pusaudžiem (μg):

  • līdz 2 gadu vecumam - 50;
  • no 2 līdz 6 gadu vecumam - 90;
  • no 7 līdz 12 gadu vecumam - 120.

Jūras sāli, kas bagātināts ar jodu, ārīgi izmanto vannām, losjoniem, lietojumiem. Ūdens procedūras palīdz, ja bērnam ir ARVI, bieža urinēšana, ādas infekcijas.

Kā izmantot veselībai

Daudzos reģionos augsnē un ūdenī ir ļoti maz joda. Šādas teritorijas parasti atrodas kalnos un / vai tālu no jūru un okeānu krastiem. Krievijā no joda deficīta apstākļiem cieš 10 līdz 15% pilsētu un 13 līdz 35% lauku iedzīvotāju. Jodēta sāls pievienošana pārtikai nodrošina vajadzīgā mikroelementu līmeņa uzglabāšanu un uzturēšanu.

Mikroelementu bagātinātā sāls lietošanas priekšrocības:

  • PVO ieteiktās joda devas uzņemšana organismā tikai no 1 tējk. produktu.
  • Vairogdziedzera disfunkcijas novēršana.
  • Goiter profilakse.

Jods spēj uzkrāties audos, tāpēc nevajadzētu pārsniegt ieteicamo dienas devu.

Eksperti, apspriežot jodētā sāls ieguvumus un kaitējumu, apgalvo, ka mikroelementu nav iespējams pārdozēt, ja pareizi lieto aromatizējošās garšvielas. Tikai veselīga pieauguša cilvēka vairogdziedzerī dienā uzņemt 2000 mikrogramus joda var izraisīt slimības. Lai iegūtu šo mikroelementa dienas devu, katru dienu jālieto 80 g jodēta sāls..

Parastais stiprinātā aromatizētāja patēriņš neizraisa mikroelementu pārdozēšanu. Gluži pretēji, tas negarantē atbrīvošanos no joda deficīta riska. Jodēts sāls uzglabāšanas laikā zaudē savas īpašības nenoslēgtā iepakojumā, pakļauts gaismai.

Pielietojums skaistumkopšanas nozarē

Kosmētiskām procedūrām labāk izmantot jodētu jūras sāli. Ja tā nav, tad ir piemērots parasts, iztvaicēts šķīdums, kas satur jodu. Pinnes un pūtītes gadījumā to berzē uz sejas un / vai pleciem, kakla, muguras. Katru dienu jāgatavo koncentrēts fizioloģiskais šķīdums procedūrām.

Jodīdi un jodāti - spēcīgi oksidētāji, kas iznīcina mikrobus brūču, nobrāzumu, griezumu vietā pēc skūšanās.

Jodētā jūras sāls vanna dod labumu visam ķermenim un ādai. Procedūra palīdz labāk atslāņoties no epidermas atmirušajām šūnām, dezinficēt urīnceļus, atslābināt ķermeni un nomierināt nervu sistēmu. Vienai pilnai vannai būs nepieciešams apmēram 1 - 2 kg produkta. Minerāli iekļūst dermā, mitrina, stimulē asinsriti, novērš ādas novecošanos.

Ēdienu gatavošana

Galda sāls saturošie joda savienojumi ir nestabili. Pēc dažiem mēnešiem un sildot, jodīdu saturs ievērojami samazinās. Kālija jodāts tiek iznīcināts mazāk. Jebkurā gadījumā nav nepieciešams uzkrāt sāli ar mikroelementu turpmākai izmantošanai. Šāda veida aromatizētājus nav ieteicams lietot pārtikas produktos, kas pakļauti intensīvam karstumam..

No smalka jodēta sāls dārzeņi pēc sālīšanas var kļūt mīksti. Rupja akmens sāls Nr. 1 ir labāk piemērota.

Joda zudums termiskās apstrādes laikā ir līdz 60%. Turklāt heksacianoferātu raušana sadalās ķermenī toksiskās vielās temperatūrā virs 100 ° C. Sāls (jodēta un "Extra" kategorija) jāpievieno pārtikai tikai pēc termiskās apstrādes. Šīs garšvielas labāk lietot aukstās uzkodas, salātos.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Parasti jodēts sāls nekaitē veselībai. Bet dažu slimību un slimību gadījumā šāda veida aromatizējošo garšvielu lietošana uzturā ir aizliegta. Tātad, jods ir kontrindicēts jebkurā formā tiem, kuri ir ārstēti ar vairogdziedzera vēzi.

Šādos apstākļos jums jāievēro arī diēta bez joda..

  • hroniska piodermija;
  • hemorāģiskā diatēze;
  • joda nepanesamība;
  • nieru slimība;
  • furunkuloze;
  • tuberkuloze.

Pārmērīga sāls, kas bagātināta ar jodu, lietošana var izraisīt miega traucējumus, podagras saasināšanos, diabētu, nieru disfunkciju.

Mikroelementa devas, kas pārsniedz 200 mcg dienā, ir kaitīgas. Šajā gadījumā palielinās vairogdziedzera iekaisuma un autoimūno procesu, kā arī alerģiju risks..

Daži eksperti apgalvo, ka sāls jodēšana nav optimālais veids, kā paaugstināt mikroelementa līmeni organismā. Neorganiskās joda formas ir mazāk asimilētas, tāpēc tās neatrisina deficīta problēmu. Ir nepieciešams patērēt vairāk pārtikas, kas satur organisko jodu. Tās ir jūras veltes, veseli graudi, sēklas, piens, gaļa. Arī alternatīva var būt joda farmaceitiskie preparāti un uztura bagātinātāji.

Jodēts sāls: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Nātrija hlorīda uztura bagātinātājs ir dabīgs produkts, ko iegūst no zemes zarnas. Patiesībā tas ir tikai sāls, tik nepieciešams un neaizstājams. To lieto ne tikai pārtikas ražošanā, bet arī medicīnā. To pievieno arī ūdens attīrīšanai. Nav iespējams iedomāties cilvēka dzīvi bez sāls. Pat senie cilvēki sāka to pievienot pārtikai, tieši ar baltiem kristāliem ēdiens kļuva daudz aromātiskāks un garšīgāks. Sāls ir būtiska cilvēka ķermenim. Turklāt šo faktu ir pierādījuši pētnieki. Bez nātrija hlorīda ķermeņa šūnas tiek ātri dehidrētas, kalcijs tiek izskalots no kauliem, sirds muskuļi kļūst ļengani un slikti transportē asinis caur ķermeņa traukiem. Galu galā tas ir sāls, kas atrodas cilvēka asinīs, asarās un sviedros. Nātrija hlorīds palīdz noturēt ūdeni ķermenī karstās dienās.

Kā tas tiek iegūts?

Sāls tiek iegūta dažādos veidos, taču ir divi galvenie virzieni. Sausu slāņu nogulumu gadījumā sāli iegūst, sasmalcinot to mazās daļiņās, un otrā metode ir iztvaikošana no dabiskas sauszemes izcelsmes sālījuma. Abi sāls veidi ir dabīgs produkts, un, ja tie tiek patērēti pareizajā daudzumā, tie ir noderīgi cilvēka ķermenim..

Sausais sāls, kas iegūts no kalnu slāņiem, gandrīz uzreiz var nokrist uz patērētāja galda, bet iztvaikojušajam sālim ir jāiziet pieci attīrīšanas pakāpes, kas padara to par tīrāko produktu..

Jodēts

Tagad veikalu plauktos varat atrast lielu daudzumu sāls ar dabīgām piedevām. Tā, piemēram, ir ar zaļumiem vai sarkano un melno piparu maisījumu. Atrasta arī sāls, pievienojot jodu. Kas ir jodēts sāls? Kam tā domāta, un vai no tās izmantošanas ir kāds labums? Mēs to tagad izdomāsim.

Ekstrahējot attīrīšanas procesā, sālim pievieno joda ūdens šķīdumu. Tad lieko mitrumu iztvaiko. Joda kristāli cieši pieķeras produktu kristāliem. Tā pie izejas iegūst jodētu sāli. Tad tas tiek iesaiņots traukā. Tas ir atzīmēts uz joda satura. Šis sāls tiek ražots laboratorijas kontrolē un atbilst GOST standartiem..

Kāpēc joda papildināšana ir tik nepieciešama? Kāda ir jodēta sāls izmantošana? Izdomāsim to tagad. Jods ir būtisks cilvēka ķermenim. Ar šī elementa trūkumu var rasties vairogdziedzera slimības. Un, kā jūs zināt, daudz joda ir tikai tur, kur ir jūra. Bet mūsu plašajā valstī ne visi rajoni atrodas netālu no jūras piekrastes. Tāpēc sāls ražotāji savam produktam sāka pievienot jodu. Tagad parunāsim par šī produkta veidiem.

Ir vairāki jodēta sāls veidi:

  • Akmens. To iegūst sausā raktuvēs. To izmanto ne tikai pārtikā, bet arī medicīniskos nolūkos, lai izveidotu speleo kameras. Akmens sāls ir dabīgs produkts. Bet visbiežāk tajā ir smilšu, mazu akmeņu un putekļu piemaisījumi. Pieejams rupja sāls un barotnes formā.
  • Jodēts galda sāls, ko iegūst, iztvaicējot no šķīduma. To lieto ikdienas dzīvē un pārtikas ražošanā. Šis sāls ir tīrākais produkts. Tajā nav svešu piemaisījumu un minerālu. Šī sāls malšana ir ļoti laba. Tas tiek izlaists pārdošanā ar nosaukumu "Extra". Tas ir, šis produkts ir labākais no visas līnijas..
  • Jodēts jūras sāls ir pilnīgi dabisks. To iegūst no jūras ūdens. Šis sāls, tāpat kā visi pārējie, tiek izmantots ēdiena gatavošanai un kosmētikas vajadzībām. Šis produkts ir labi darbojies zivju vai gaļas sālīšanā. Ir divu veidu jūras sāls: pārtika, kas paredzēta tikai vārīšanai, un kosmētika, ko pārdod aptiekā vai mājsaimniecības veikalos..

Jodēts sāls: ieguvumi un kaitējums

Vai joda pievienošana sālim ir tik izdevīga? Kā minēts iepriekš, šī elementa trūkums organismā var izraisīt problēmas ar vairogdziedzeri. Bet katrs cilvēks var noteikt šīs vielas trūkumu savā ķermenī pēc tādām pazīmēm kā blāva āda, krītoši mati, trausli nagi. Ar joda trūkumu rodas problēmas ar atmiņas koncentrāciju un garīgo aktivitāti. Tomēr, lietojot lielu daudzumu šāda elementa, tas var kaitēt ķermenim..

Piemēram, cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām pirms jodētas pārtikas lietošanas jākonsultējas ar ārstu. Šī elementa pārpalikums organismā izraisa dažu svarīgu orgānu intoksikāciju. Tomēr jodēts sāls var būt kaitīgs pilnīgi veselīgam cilvēkam. Tiesa, gadījumā, ja pati sāls izmantošana kļūst lielāka par nepieciešamo. Galu galā ne velti senajā Ķīnā, lai nogalinātu cilvēku, viņi piespieda viņu ēst karoti sāls. Tādēļ ir nepieciešams patērēt jebkura veida produktus saskaņā ar vispārpieņemtiem standartiem. Pat senos laikos viņi teica: "Peresols ir aizmugurē, un uz galda ir sālīts.".

Vai pievienot bērnu uzturam?

Vai jodētais sāls ir labs vai slikts bērnu pārtikai? Ne tik sen RosPotrebNadzor izdeva rīkojumu par jodētu produktu iekļaušanu pirmsskolas un skolas vecuma bērnu izvēlnē. Tomēr jau ir jautājumi par šādu piedevu lietderību. Pēc daudzu ārstu domām, ieguvumi un nepieciešamais joda daudzums organismā uzkrājas sešus lietošanas mēnešus. Un kā mēs zinām, bērni visu pamatbarību saņem izglītības iestādēs, kā rezultātā bērna ķermenis var būt pārsātināts ar jodu. Ir vērts apsvērt produktu izvēli ar šo elementu..

Jodēts sāls ir būtisks, taču tas jālieto saprātīgi un pēc vajadzības. Jums nevajadzētu paļauties uz apkārtējo cilvēku viedokli, jums jāņem vērā sava ķermeņa stāvoklis. Un, ja organismā ir joda trūkuma problēma, jums vajadzētu iegādāties sāli, pievienojot šo elementu..

Nav nepieciešams izmantot jodētu konservēšanas produktu. Šī elementa molekulu ietekmē dārzeņi kļūst mīksti un zaudē dabisko krāsu. Turklāt šādi konservi netiek ilgi uzglabāti. Un sildot, iztvaiko liels daudzums joda. Tāpēc, gatavojot salātus, mērces, speciālisti iesaka izmantot jodētu sāli un pēc vārīšanas ēdienam pievieno sāli.

Medicīniska lietošana

Jodēts pārtikas sāls, kura ieguvumus veselībai ir pierādījuši zinātnieki, var kalpot kā zāles. Neatkarīgi no tā, vai jodēto sāli lieto ikdienas dzīvē, vai ne. Bet jūs varat izmantot šo produktu, lai veiktu dažas procedūras, kas nāks tikai par labu cilvēka ķermenim. Tā, piemēram, vīrusu infekciju izplatīšanās dienās, lai novērstu slimības, ieelpošanu var veikt katru dienu visiem ģimenes locekļiem. Sāls tvaiki ne tikai stiprinās asinsvadus, bet arī iznīcinās visas kaitīgās baktērijas, kas uzkrājušās uz deguna sienām..

Ieguvumi ķermenim

Meitenes un sievietes, kurām ir problēmas ar nagiem, reizi nedēļā var atļauties veikt roku vannu, kurā ūdenim pievienota nedaudz jodēta galda sāls. Šādas procedūras padarīs nagus spēcīgus, spīdīgus..

Pievienojot skābo krējumu vai krējumu nedaudz rupja sāls, jūs varat iegūt lielisku ķermeņa skrubi. Pēc tā lietošanas āda kļūs maiga un samtaina..

Secinājums

Tagad jūs zināt, kas ir jodēts sāls. Šī produkta priekšrocības un kaitējums ir divas svarīgas tēmas, kuras mēs aplūkojām. Jūs nevarat runāt par jodētu sāli kā kaitīgu vai noderīgu produktu. Ikvienam ir tiesības izteikt savu viedokli un lietot šo papildinājumu pēc saviem ieskatiem.

Publikācijas Par Virsnieru Dziedzeri

Progesterona analīze: kad un kā to pareizi lietot, rezultātu dekodēšana

Sieviešu reproduktīvās funkcijas regulatori ir hormoni, īpaši progesterons un estradiols. Veselība un vispārējais stāvoklis, spēja izolēt olšūnu un bērna pārvadāšana ir atkarīga no viņu kvantitatīvā un kvalitatīvā sastāva.

Ko nozīmē zems TSH?

Normāla visa organisma darbība ir atkarīga no netraucētas endokrīnās sistēmas darbības. Vairogdziedzeris ir endokrīns orgāns, kas ražo svarīgos jodu saturošos hormonus tiroksīnu (T4) un trijodtironīnu (T3).